红网时刻新闻12月2日讯（通讯员 谢文彬）眼下正是香芋收获的好时节，在瑶家人香芋加工厂里，伴随着有节奏的机器轰鸣声，工人们熟练地将香芋清洗、削皮、切块，切割出来的芋心经过油炸，还飘散着热气和香味。除了芋心，剩下的芋边经过再加工后，美味的芋泥、芋圆就新鲜出锅成型了。在加工现场，工人们正在将香芋皮装袋打包回收，准备运往下游企业进行酿酒、制作饲料。

据介绍，以前江永县种植户地里的香芋主要是供应全国的各大市场和商超，批发商都选大个儿、好看的，而剩下一些小个儿、卖相不好的，尽管在质量和口感上并不差，但这些香芋却卖不出去，只能烂在地里。2015年，这家香芋加工厂开始涉及香芋深加工领域，从传统的香芋粗加工衍生到冷冻制成芋头条、芋头片、芋泥、芋圆等多种半成品销往国内外，广受欢迎。

除了芋圆、芋条，一些小个儿、卖相不好的香芋还可以经过再加工制作成香芋扣肉、香芋沙琪玛等多种产品，将香芋的价值发挥到最大。像这样的香芋加工厂，江永就有十几家。全县一年再加工香芋可达5万吨，产值达8千万。

永州市农业综合服务中心主任杨祝学表示，通过加强对蔬菜种植企业的指导，引导他们将尾菜进行无公害化处理，比如沤制成有机肥。同时还通过招商引资的方式，引进了一批脱水蔬菜和有机肥料等企业的入驻生产，不仅让尾菜实现了有效利用，还使永州蔬菜种植这个完整的产业链得到了进一步的拓展和优化。