当地村民抢抓农时采摘黄贡椒。

当地村民抢抓农时加工黄贡椒。

红网时刻衡阳7月19日讯（通讯员 颜伶俐 陈卫）秀美衡东，土菜飘香。近日，湖南省衡东县三樟镇黄贡椒进入成熟采摘季，当地村民抢抓农时采摘、晾晒、加工黄贡椒。作为衡东土菜的灵魂，黄贡椒种植在三樟镇已经有400多年的历史，是国家农产品地理标志产品，在当地形成了种植、加工、销售完整的产业链，帮助当地村民增收致富。

衡东县三樟镇地处衡阳、株洲、湘潭三市四县交界处，境内地势平坦，日照时间长，昼夜温差大，湘江边的一处回水湾，经过江水长年冲积，岸边泥土中钙铁镁等微量元素富集，形成带碱性和沙性土壤，种出的黄贡椒皮薄肉厚，颜色鲜亮，兼具甜、辣、脆等特点。当地人巧妙地将黄贡椒与米酒、食盐糅合，做成另一种剁椒珍品，使它成为人们日常佐餐待客送礼不可或缺的一部分。1992年版的《衡东县志》记载：“其中辣椒曾一度为衡东的出口大宗，远销东南亚各国。”

衡东县三樟镇的黄贡椒在衡东县生态绿色食品产业链中处于十分重要的地位。出生于衡东县三樟镇的秦庆权，因看好衡东土菜崛起后黄贡椒的市场前景，通过贩卖家乡的土特产，办起了一个黄贡椒加工厂。在相关部门的大力支持下，黄贡椒产品逐渐打开销路，扩大产品线，先后开发出黄贡辣椒酱以及剁椒、泡椒等产品，受到市场欢迎，销量持续攀升。这时，秦庆权又流转了土地，带领村民搞起合作社一起种辣椒。

临近中午，在辣椒收购点，将自家辣椒摘好送过来的村民络绎不绝，新鲜采摘下来的辣椒在经过分拣分级后，部分辣椒将在晾晒后制成干辣椒，其余新鲜辣椒将放入专业设备内进行初加工，并辅以食盐进行搅拌，米酒浸泡，然后被制成辣椒酱，剁辣椒等多种产品，通过线上线下远销全国各地，年销售额达两千余万元。

随着市场需求越来越大，秦庆权建立了种养专业合作社，村民以入股的形式参与分红，同时还可通过在合作社打零工、自种黄贡椒增收，带动老百姓的种植积极性，同时增加一定经济收入。

一方水土养育一方人，一份产业幸福一方百姓。如今，小贡椒种出了大产业，成为乡村振兴新的活力点，托起了群众的致富梦，真正做到“辣”出一条产业路，“椒”出一朵致富花。在这个充满收获和喜悦的季节，欢迎大家来到湖南省衡东县三樟镇，享美食、赏美景，体验舌尖上的丰收，品尝不一样的辣味。