一碗浏阳蒸菜 香飘大江南北

2023-09-02 10:18:21 湖南日报
作者:王文 谭登 编辑:杨雁霞
字号:

浏阳是全国闻名的“蒸菜之乡”,一碗浏阳蒸菜“秒杀”万千顾客的味蕾。

在“湘赣红”品牌旗帜下,浏阳蒸菜产业走出湖南、走向全国。至2022年底,浏阳市域范围内经营浏阳蒸菜的餐饮店3500多家,年营业额37亿多元;全国有近2万家浏阳蒸菜店,年营业额超220亿元,从业人员超16万人。

打造全国交通枢纽蒸菜连锁第一品牌

“蒸浏记”是获得“湘赣红”品牌授权的浏阳蒸菜企业之一,在全国各地开店200余家。

8月26日,“蒸浏记”长沙火车站店开业,吸引众多旅客品尝,当天营业额1.8万元。这是“蒸浏记”近期在大城市交通枢纽开设的又一家浏阳蒸菜旗舰店。

在浏阳经开区“蒸浏记”中心厨房,一包包印有“湘赣红”标识的蒸菜装袋。“每天有3万包蒸菜从这里发往全国各地连锁门店。”“蒸浏记”合伙人罗刚介绍,他们采用“备餐制”,各门店每天下午2点前报单,中心厨房接单后立即组织生产,新鲜食材包当日通过冷链配送到店。

“蒸菜烹制十分简便,到店只需拆包、装碗、上蒸笼,蒸15分钟即可食用。”罗刚说,“蒸浏记”每天推出50多个菜品,日销售额20多万元,成为浏阳蒸菜龙头企业。

“蒸浏记”是从湘赣边一步一步做起来的。2015年公司成立之初,只在浏阳开了五六家店。2016年走出浏阳,在平江开了5家店。此后陆续在南昌、萍乡、九江、醴陵、茶陵等地开设直营店加盟店12家,浏阳蒸菜香飘湘赣边。

罗刚介绍,“蒸浏记”带动湘赣边原材料采购,每月从浏阳采购腊肉、腊鱼、手撕鱼3至5吨,采购干货、盐菜、酸菜、干豆角1吨多。此外,每年从江西九江采购大米4000余吨,从攸县采购香干原料500万公斤。

2021年以来受疫情影响,各地高铁站、火车站等交通枢纽不少餐饮店关门。“蒸浏记”调整发展战略,瞄准交通枢纽餐饮店“空档”,相继在广州南、长沙南、深圳北、东莞等高铁站开业7家门店,今年底在虎门、衡阳东等高铁站又将开业4家门店,争取打造全国交通枢纽蒸菜连锁第一品牌。同时,力争在湘赣边25个县(市)开设浏阳蒸菜门店,让浏阳蒸菜红遍湘赣边。

今年3月,浏阳市出台《推动浏阳蒸菜产业高质量发展十条措施》,持续擦亮“中国蒸菜之乡”品牌。目前,浏阳蒸菜产业形成了以“蒸浏记”“何嗲蒸菜”为代表的蒸菜连锁品牌,以“浏水蒸香”“田小狗”为代表的蒸菜文创店,以“蒸一道”“聪厨”为代表的蒸菜预制菜、自热米饭品牌,呈现多元发展态势。

越来越多“湘赣红”特产走出浏阳

浏阳市农业农村局相关负责人介绍,2021年申创“湘赣红”品牌以来,全市拥有17个“湘赣红”品牌授权产品,包括浏阳蒸菜、浏阳豆豉、浏阳黑山羊、浏阳金桔、预制菜等,是湘赣边区域授权产品最多的县(市)。“这些具有浏阳特色的优质农产品,通过浏阳农产品线上销售平台‘农品浏香’销往全国各地。”

在“农品浏香”展厅,来自湘赣边的上百个特色产品陈列其中,大部分标有“湘赣红”品牌标识。“我们网销300余种特色农产品,其中100种为‘湘赣红’授权品牌,约占所销产品三分之一。”“农品浏香”相关负责人孔友明介绍,他们自营一款产自浏阳大围山的“霉豆腐”,日销5万件。

2021年7月,“农品浏香”获得“湘赣红”品牌授权,其申报的57个产品也获准使用“湘赣红”标识。“通过委托加工,浏阳素食菜、白沙豆腐、农家干菜、下饭菜、休闲零食等浏阳特产,统一加工设计,外包装打上‘湘赣红’‘农品浏香’标识对外销售。”孔友明说,有了“湘赣红”品牌加持,这些产品销量大增,价格也“水涨船高”。

浏阳张坊镇丰兴合作社所产的大米通过“农品浏香”代销,以“田螺溪大米”品牌重新设计包装,年销售上千万元,其水稻种植也扩大到2000多亩。

2022年,“农品浏香”首家“湘赣红”农产品线下实体店,在浏阳张坊镇田溪村开业,线上线下互动,方便游客选购特产。

据介绍,“农品浏香”还代销湘赣边县(市)43个“湘赣红”特色产品,成功孵化“莲小花”“田螺溪大米”等品牌,扩大浏阳“湘赣红”产品朋友圈。孔友明说,他们输出“农品浏香”模式,帮江西莲花县打造“莲小花”电商平台,为该县推出莲子、茶油、柚子、血鸭、牛肉、大米等7个“莲小花”系列产品,“现在,‘莲小花’单品日销6000单”。

2023年“农品浏香”电商平台销售额预计3000万元,比2021年将翻两番。“我们采用市场化运营,借助‘湘赣红’金字招牌,逐步扩充产品,把湘赣边优质特产推向全国各地。”孔友明说。

下载时刻客户端浏览更多新闻