每年的12月份到翌年3月份
有一种可爱的小东西应“季”而生
外皮红又黑,肉白甜又脆
长在泥地里,生来不怕水。
(打一果蔬)
这个“小谜语”不知道你猜对了没有
谜底揭晓
它
就
是
图源:视觉中国
荸荠!
个大、水分充足、富含糖分
清热生津、化痰止咳
好吃根本停不下来
口干舌燥,不妨吃个荸荠犒劳一下自己
作为一个合格的“吃货”
就要做到“知己知彼”,才能“百战不殆”
先走个流程,了解一下荸荠
常规环节——自我介绍
“我”叫荸荠,还有小名,菩荠或马蹄
在南方自古有“地下雪梨”的美誉
在北方荸荠则被称为“江南人参”
图源:视觉中国
水生植物,扁圆形的
皮赤褐色或黑褐色,脱了就白花花的
味甜多汁,清脆可口
因此很多人都是直接削皮生吃
不过……
进阶环节——自我批评
“我”可能会有寄生虫
常见的是布氏姜片吸虫(简称姜片虫)
姜片虫囊蚴可停留在“我”的表皮
也可通过表面的裂口钻进里面
若生吃“我”,幼虫可能就会进入人体
寄生在小肠并发育为成虫
导致姜片虫病
让人出现腹痛、腹泻、恶心
呕吐、发热、过敏和水肿等症状
更严重时,姜片虫会堆在肠道内
引发肠梗阻,甚至死亡
儿童感染后还会影响身体和智力发育
“我”知道听到这些
大家都会害怕,但先别怕……
压轴环节——论荸荠的修养“自我烹饪”
姜片虫囊蚴不耐高热
在沸水中1分钟或阳光下暴晒1天即死亡
所以哦,一定要吃熟的
“我”知道你要问了
让“我”来未卜先“答”一下
盐水洗个澡?不行哦
因为盐水浸泡并不能杀死姜片虫
图源:视觉中国
洗干净、削皮了吃?
除了不能完全去除寄生虫
削皮后的菜刀和砧板等
可能粘上寄生虫及虫卵
也应及时清洗
可用开水煮烫或暴晒
注意生熟分开
加热之后口感不好?
烹制时间在5分钟左右
仍可以保持脆脆的口感
熟的“我”也很好吃哒
比如雪羹汤、五汁饮、荸荠炒肉……
图源:视觉中国
自我烹饪
“我”馋哭了“我”自己
最后,“我”再强调一下
一定一定要煮熟了吃
不要为了吃“我”,马失前“蹄”