3月24日，衡阳市南岳区寿岳乡龙池村石山茶场开园。

红网时刻新闻3月25日讯（记者 朱丽萍 刘志雄）3月24日，衡阳市南岳区寿岳乡在南岳云雾茶的核心产区龙池村举行茶园开园仪式，南岳春茶进入采摘期。

石山茶场

一畦畦，一层层，一堆堆茶树形似肥嫩香甜的绿云。在绿意盎然、生机勃勃的龙池茶园，可以欣赏到王船山笔下的“昨日刚传过谷雨，紫茸的的赛春肥”，也可以品尝到诗僧齐己所描述的“嗅觉精新极，尝知骨自轻”。

开园仪式舞龙表演。

开园仪式上，村民们、茶农们聚集在一起，舞龙舞狮、吹拉弹唱，庆祝一年春茶采摘的开始。

村民在茶园里采春茶。

采下茶的“一芽一叶”，茶农们将新鲜茶叶带到茶厂。衡阳市农业科学院茶叶研究所李正国当天负责带头指导制茶。

刚采的云雾鲜叶。

“新鲜茶叶要经过摊晾，用风吹一会，才能进锅杀青。”李正国说，“新鲜茶叶很脆，要变软了才好操作。”把锅温控制在280℃~300℃之间，茶叶在锅里啪啪作响，李正国双手上下翻动，茶香四溢。

鲜叶杀青。

从采摘下的鲜叶变成南岳云雾茶，最快也要超2小时。在杀青之后，还需揉捻、理条、复干、提香、提毫等工序，部分工序已能机械作业。

揉捻。

在茶厂车间，自动化或半自动化的机器占据了车间的绝大部分空间。但李正国说，要追求茶的最佳品质，还是全凭手上感觉。

云雾茶鲜叶。

五岳惟有南岳产茶。南岳区位于“中国茶树优势产业带”和“黄金纬度带”，是生产名优茶的理想场所。该区高山茶园面积达1.08万亩，位居全省之首，全国前列，是全省37个重点产茶县之一。南岳各茶场主要集中分布在海拔600米以上的寿岳乡一带，因常年受云雾滋养而得名南岳云雾茶。南岳云雾茶造型优美，香味浓郁甘醇，久享盛名，早在唐代，已被列为贡品。

茶园里修了一条长长的游道。

近年来，南岳区加强与湖南省茶业协会、湖南农业大学、湖南省茶叶研究所等权威科研单位对接与紧密合作，为发展提供助力。2016年，“南岳云雾”获湖南茶叶十大公共品牌；2017年“南岳云雾”茶旅景区获评湖南茶叶“十佳茶旅景区”；2018年获中国寿茶文化之乡称号，南岳云雾再获“湖南十大名茶”称号；2019年举办衡山论茶活动，2022年获评湖南茶旅融合示范县。

云雾茶

寿岳乡依托大南岳旅游格局，将弘扬茶文化、壮大茶产业、写好茶旅融合这篇大文章摆在突出位置。2022年，寿岳乡龙池村相继举办茶产业主题“田间课堂”和“寿岳有好茶”评选活动，邀请省市茶叶专家、茶企负责人汇聚一堂，有力提升了全乡茶产业从种植到加工的标准化程度，在全乡形成种茶、采茶、制茶“比学赶超”的氛围，提升了茶叶市场竞争力。当地还创新推出了“我在寿岳有亩茶”活动，建立客户和茶园的直达机制。