3月初，湖南省市场监管局组织召开制止餐饮浪费专项行动动员会议。

红网时刻新闻记者 刘璇 长沙报道

民以食为天，食以俭养德。节约粮食是中华民族延续千年的传统美德。为弘扬这种美德，提倡节俭、反对浪费，保障国家粮食安全，树立文明新风尚，今年3月至5月，湖南市场监管系统开展制止餐饮浪费专项行动，针对餐饮外卖、婚宴、自助餐、单位食堂等方面存在的浪费行为进行监管执法，坚决遏制餐饮浪费势头，将节约理念贯穿餐饮全链条，推动在全社会树立起“浪费可耻、节约为荣”文明新风尚。

深入开展 为期3个月

3月初，省市场监管局组织召开制止餐饮浪费专项行动动员会议，会议部署，各地要深入开展为期3个月的制止餐饮浪费专项行动，加大监督检查和典型案例曝光力度，坚决遏制违法违规行为，确保专项行动不走过场、务求实效。

专项行动期间，全省市场监管系统重点针对餐饮外卖、婚宴、自助餐、单位食堂浪费等方面存在的浪费行为进行靶向监管执法，推动餐饮浪费现象明显减少。

全省市场监管系统的具体举措有，督促餐饮外卖平台落实主体责任，治理诱导过度消费行为，规范平台佣金抽成；加强餐饮监管，组织开展“随机查餐厅”行动，积极推广“小份菜”“半份菜”，主动提示消费者适量点餐，主动提供打包服务；加大执法力度，从严从速查纠未主动提示、诱导点餐等违法行为；完善标准规范，对照餐饮经营服务四项国家标准，对标对表推动制定一批地方标准，鼓励支持相关行业协会制定一批团体标准，规范行业行为；强化宣传引导，推出一批有影响力的宣传报道，引导公众形成科学、理性、文明消费习惯，营造反餐饮浪费良好舆论氛围。

从广大餐饮服务经营者和消费者入手

为深入实施《反食品浪费法》，推进在全社会形成文明、健康、理性、绿色的餐饮消费理念，要从广大餐饮服务经营者和消费者两者入手。4月初，省市场监督管理局、省消保委发出提示倡议。

倡议表示，餐饮服务经营者要将节约节俭、反对浪费纳入到餐饮制作加工服务的全过程，推行节约型餐饮服务，科学设计菜品，规范制作食品，合理确定数量、分量，提供不同规格选择，防止过度包装，推广公勺公筷、分餐制，主动提供“半份、半价”“小份、适价”等服务。建立健全食品采购、储存、加工管理制度，精准采购、科学储存、适度加工、合理配餐，减少餐厨垃圾，将制止餐饮浪费纳入服务人员职业培训内容。倡导“光盘行动”，主动提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反对浪费、文明餐桌标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐，根据消费者需要提供打包服务。诚信守法经营，确保食品安全。

消费者要树立科学饮食理念，不断增强节约意识，注重膳食平衡，合理搭配菜品，按照就餐人数和实际需要采购、储存、制作食品，既保证食材新鲜又避免浪费。确有剩余的，可放入冰箱冷藏或冷冻贮存保鲜，再次食用前要确保食品安全，不吃腐败变质或超过保质期的食品。不非法采购食用野生动物及其制品、长江流域非法捕捞渔获物及其制品。

同一阶段，在省市场监管局指导下，湖南部分餐饮商户在“饿了么”外卖平台推出小份餐食选择，共同倡导外卖节约，鼓励消费者适量点餐，杜绝“舌尖上的浪费”。

在饿了么APP搜索“小份餐食”，可进入“小份餐食 光盘行动”专题页面。在专题页面中，记者看到，已有不少本地商家丰富了菜品规格，提供小份餐食选择，消费者可根据餐食用量适度选择，避免浪费。此外，平台在外卖点餐、提交订单和完成订单等流程中，突出适量点餐提示，用户可以在下单过程中看到“请适量点餐、避免浪费”等提示。

饿了么有关负责人介绍，为进一步强化商家“反浪费”意识，平台在商家宝典上线《严禁误导/诱导食品浪费》《以案说法、诱导食品浪费处罚案例》《如何规避食品浪费风险》等内容，倡导商家主动提醒顾客适量点餐，利用店内海报等醒目位置放光盘行动/反食品浪费标识，或提示顾客按需适量点餐；标明商品分量，在商品详情写明菜品的分量/规格，或是建议消费人数，建议描述更具体些，例如“一人份”“一碗”可以用“女生一人刚刚好”来说明。

监管执法在行动 坚决遏制浪费势头

在此次制止餐饮浪费专项行动中，针对餐饮外卖、婚宴、自助餐、单位食堂浪费等方面存在的浪费行为进行的监管执法行动，也在密集开展。

此次专项行动旨在解决一批突出问题，曝光一批违法案件，制定一批地方标准，宣传一批典型经验，坚决遏制餐饮浪费势头，将节约理念贯穿餐饮全链条，推动在全社会树立起“浪费可耻、节约为荣”文明新风尚。

3月29日，常德市市场监管局执法人员对一家食品公司违反《中华人民共和国反食品浪费法》的行为给予责令整改并进行行政约谈。这是常德市查处的首例食品浪费行为，开出的首张《责令整改通知书》。

执法人员发现，某食品公司系面包类食品现场制售经营者，为提升品牌形象，该公司将保质期两至三天的面包均只卖当天，而当天未售完的面包直接倒进垃圾箱处理。

该公司将未销售完的符合食品安全标准的面包扔至垃圾箱，造成严重的食品浪费，违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第十七条第二款之相关规定，常德市市场监管局依据《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条第三款之规定责令该公司立即改正，并行政约谈该公司负责人。

在行政约谈会上，该公司负责人非常深刻地对浪费食品行为进行了反思，并表示一粒一粟当思来之不易，今后该公司在经营过程中，将反食品浪费行为与食品安全相结合、与提升品牌形象相结合，防止“舌尖上的浪费”。

3月以来，长沙县市场监管局在全县范围内组织开展“制止餐饮浪费 文明餐桌共参与”专项行动，对一家餐饮企业违反《中华人民共和国反食品浪费法》的行为给予警告的行政处罚决定。这也是长沙县开出的首张餐饮浪费罚单。

近日，“随机查餐厅”活动走进湖南都市职业学院。检查过程中发现，该校食堂在经营期间，未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，未在经营场所内张贴、摆放反食品浪费相关标识，其经营场所内也无服务人员提示、引导消费者按需适量点餐。

该食堂未张贴或者摆放反食品浪费标识。

上述行为，违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第七条第一款第（二）项的规定，构成未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒的违法行为。执法人员依据《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条第一款的规定，当场责令当事人改正违法行为，并作出警告的行政处罚，并要求食堂负责人立即在经营场所张贴防止食品浪费的提示提醒。

箪食瓢饮，当思来之不易。厉行节约经营者有义务，反对浪费消费者亦有责任。随着《中华人民共和国反食品浪费法》的实施，浪费粮食已不是一个道德问题，更是一个违法行为。

工作人员张贴反食品浪费标识。

我国《反食品浪费法》明确规定，餐饮经营者要主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴、摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐；提供自助餐服务的，应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提供不同规格的餐具，提醒消费者适量取餐。“根据反食品法第二十八条规定，餐饮企业如果没有尽到提醒义务，将会被给予警告。拒不整改者，即将会处以1000元以上10000元以下罚款，造成严重浪费的，将会被处以5000元以上50000元以下罚款。”执法人员提醒道。