春天的安化总是格外忙碌，茶园里随处可见劳作的身影。人们抢抓清明到谷雨这段时间，采摘当地一年中品质最为上乘的一批鲜茶叶，用以制作安化黑茶中的上品——天尖茶。

图为安化茶园采春茶。

黑茶极品 匠心孕育

安化黑茶，是中国国家地理标志产品。天尖茶是安化黑茶里的一个传统产品，也是最顶级的产品。“制作天尖茶，是一个费时费工的过程，它至少要半年才能够成为成品。” 中国制茶大师、中国茶叶股份有限公司研督员姚呈祥介绍。

天尖茶采用清明到谷雨时节，安化雪峰山脉大叶种茶树芽尖制成的特级或一级黑毛茶为原料，经筛分、汽蒸、装篓、紧压、捆包、打气针、晾干等工序制成。

图为小篓装天尖茶。

天尖茶具有条索紧结较圆直，嫩度较好，色泽乌黑油润的特点，冲泡后汤色橙黄明亮，叶底匀齐黄褐尚嫩，香气醇和，带有纯正的松烟香，滋味醇厚，能让人品尝到浓醇的口感。

图为安化传统制茶。

支柱产业 造福一方

黑茶作为安化县乡村振兴的支柱产业，位列全国茶业百强县第三名。安化现有茶园36万亩，茶业企业230余家。

近年安化县通过发展茶产业，实施了“五个一千”工程，即培训1000名制茶师，1000名质检员，1000名茶艺师和1000名营销经理，重点支持企业建设1000个安化黑茶旗舰店。

图为安化现代化的茶叶生产车间。

内优结构 外扩市场

当前，安化正在产品质量、科技创新上下功夫，同时大力宣传、开拓市场，让产品“走出去”。

近年来，安化依托中茶所、杭茶院、湖南农大、省茶科所等开展产学研合作，加快科研成果的研发、转化和运用。未来，安化黑茶将以科技赋能为核心，以“方便化、高档化、功能化、时尚化、标准化”理念谋划发展。优化完善质量、品牌、品鉴、价格四大体系的同时，加强公共品牌的宣传推广，扩大安化黑茶营销渠道。

“安化将通过技术创新等方式着力优化内部结构，同时大力外扩市场，尤其拓展海外市场。”益阳市安化县政协副主席、茶产业领导小组副组长肖伟群介绍。