红网时刻益阳10月18日讯(见习记者 曲澜 记者 刘慧婷)“日头足风还小,这样好的天气最适合晒红薯皮,铺在架子上金灿灿的可好看了。”10月17日,赫山区泉交河镇祥云村经济合作社里,村民们架起大锅,推出架子面带笑容地准备制作具有益阳特色的红薯片,清风吹拂,空气中都弥漫着红薯的香甜。
酸枣覆盖在红薯上在大锅内蒸熟,空气中都弥漫着酸酸甜甜的香气。
山上有好几颗一人无法合抱的酸枣树,野生的酸枣滋味最正宗。
蒸熟了的红薯软糯金黄,做了40年红薯片的村民露出满意的笑。
一罐剁椒做配料,满满的益阳特色。
酸枣、芝麻、剁椒、白砂糖,制作红薯片的“配料”十分丰富。
添加糯米粥后将红薯打成糊糊以增加粘性。
将红薯糊糊均匀的涂抹在绸子上即可。
想要均匀的涂抹可是一项实打实的技术活。
红薯片晾晒起来金黄闪闪,晒干后就可得到酸酸甜甜的特色美味。
家家户户都制作红薯片。