寻味湖南丨常德柳叶湖鱼的那股子“鲜”

2024-09-14 16:44:05 红网常德站
作者:黄刚 白玲川 曾敏 编辑:胡金贵
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红网时刻新闻  记者 黄刚 白玲川 通讯员 曾敏 常德报道

柳叶湖畔,武陵人捕鱼为业,千年渔歌飘荡。清澈的江湖水,成群的鱼儿游弋。

一场场鱼宴,在蒸煨煎炸中,书写一个大大的“鲜”字,交织起味蕾的江湖

千年渔歌万年湖,诗意生活柳叶湖。味蕾即乡愁,一桌桌饕餮美食,正是这一方山水最好的馈赠。

柳叶湖鱼,顾名思义就是产自柳叶湖里的鱼。柳叶湖以产鱼著名,其加工方法,主要有煎、蒸、炖、炸、烫、烤等,几乎每一种鱼都有各种不同的做法,光菜谱上常见的就有各种鱼的火锅、各种鱼的煎块、各种鱼的油炸、各种鱼的清蒸,等等,真是应有尽有,让人眼花缭乱。

要说鱼,到处都有,柳叶湖鱼的特色在哪里?就是那股独具的鲜味,让你十丈开外,不知不觉馋涎欲滴。柳叶湖的餐馆做新鲜鱼,都是刚从湖里起水而活蹦乱跳的。由于水质优良,没有丝毫污染,做出来的鱼汤往往香中带点甘甜,对人有一种钻心的诱惑,那味道特别刺激人的食欲。说起来往往使人不信,但吃过之后,就会让你觉得与其他地方的鱼就是不一样。如果你追求时令鱼味,过去常德还流传有“春鲢,夏鲤,秋鲫,冬鳊”的俗语,意思是春天的鲢鱼,夏天的鲤鱼,秋天的鲫鱼,冬天的鳊鱼。在不同的季节里,都有相应最来味的美味鱼品种。

靠山吃山,靠水吃鱼。柳叶湖从最初的渔场改制、水质提升,到现在的产业转型,柳叶湖水产完成了从粗狂捕捞到生态养殖转变,处于由单一渔业生产向“渔文化”展示、水体养护、生态养殖于一体的综合发展转型。打造“柳湖黑仔”衍生品牌、推出鲜鱼加工熟食、打开市区直销渠道,实现有质量的渔业转型升级发展。

目前,柳叶湖水产多个品种先后获得了国家无公害农产品认证、国家绿色食品认证、国家有机食品认证。用证书加持品牌,让柳叶湖的鱼更有价值保证。同时,柳叶湖水产注重外延品牌价值,孕育了“柳湖黑仔”品牌,同时还在申报“常德柳叶鲫”地理标志。

来源:红网常德站

编辑:胡金贵

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