湘猪加工争夺“开门红”

2024-01-15 08:58:51 湖南日报
作者:胡盼盼 周嘉莹 肖燕 编辑:陈纲
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1月12日,湖南迪润食品科技有限公司车间,工人在生产盐渍肠衣,这些肠衣将销往欧洲高端市场。通讯员周嘉莹摄

烤乳猪、灌香肠、熏腊肉……进入腊月,猪肉加工业迎来旺季。1月12日,记者在韶山高新区看到,多家猪肉加工企业忙生产、赶外单,现场一片火热,争夺出口加工“开门红”。

深耕猪肉加工,出口业务成为新增长点

12日下午,记者走进三旺实业有限公司加工车间,十几个工人正忙着包装新鲜出炉的烟熏烤肠。

2米多高的铁架子,挂着一串串金黄色的烤肠,烟熏的香味扑鼻而来。工人刘香娥取下来一串烤肠,手脚麻利地将绳子解开,4米多长的长串烤肠分解成40多根圆鼓鼓的小烤肠,滚落在框子里。

经过装袋、称重、摆型、封袋、检查等环节,一袋袋1公斤重的烤肠包装好,就被推入冷冻室。

“操作看着简单,但要拼手速!”刘香娥告诉记者,半天内她要解出2万多根小烤肠,才能保证当天的出货量。

车间主任吕大告诉记者,刚忙完了香港的订单,现在抓紧完成上海客户的15吨烤肠订单。同时,公司每天屠宰生猪1300头左右,除了生产白条肉,还生产腌腊产品、西式低温产品、冷冻肉食产品。2023年公司屠宰生猪26万头,加工猪肉制品2万吨,年营业额达8亿元。

2023年,三旺实业公司获得全省唯一的冰鲜肉直销香港、澳门资质,目前正在办理出口马来西亚、越南的相关资质,出口业务将成为今年新的增长点。

“认准了加油干,一定能出成绩!”三旺实业公司总经理王博文表示,公司的目标是带动广大养猪户,延伸产业链,拓展价值链,推进优质湘猪产业高质量发展。

严把质量关,海外高端市场越来越广

1月12日下午,韶山高新区食品加工产业园内,湖南迪润食品科技有限公司130多位工人正忙着生产盐渍肠衣,黑板上记录着每个人的工作量。

在这里,半成品盐渍肠衣经过去盐、分类、上盐、包装等环节,便成了可直接出口欧洲的成品盐渍肠衣。

“国外客户要求严苛,每一批货的肠衣口径都不尽相同。”公司总经理于丽告诉记者,生产肠衣并不简单,其中最难的是挑选肠衣。每一条半成品盐渍肠衣,弹性、厚薄、破洞等情况不一,要对口径相同的肠衣分类出来,难度很大。

工人刘克明身前放了12个量口径的卡槽,每个卡槽的尺寸相差仅2毫米。还有17个不同的桶,用于盛放不同口径和长度的肠衣。

只见刘克明熟练地给肠衣灌水,让肠衣膨胀起来。这样一来,既可以检查肠衣是否有漏洞,还可以通过肉眼观察和卡槽核验,判断肠衣的口径,再将肠衣分装进对应尺寸的盆子里。

“口径精确到毫米,难度很大,但我每天能挑选出1万多米长的肠衣。”刘克明干劲十足,每个月收入能达九千元。

肠衣虽然小众,但西方人喜欢吃香肠,作为香肠包装材料的肠衣,国际市场广阔。

2023年,迪润食品公司进出口额达到1.4亿元,同比增长75%。目前该公司已获得对巴西的进出口资质。为了提高出货效率,公司购买了量码机、上盐机,改进工序流程,全方位满足出口需要,将大力拓展南美洲业务。

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