红网时刻新闻 记者 黄刚  高芹 通讯员 万传文 澧县报道

未入店内，羊肉汤的鲜气就扑鼻而来。地处常德市澧县洗墨池路段的“白龙井”羊肉馆在当地餐饮业一枝独秀，客源不断。

“快坐快坐……”

“一份羊肉汤锅底，20个羊肉饺子，1手羊肉串……”

2月18日，正月初九。下午5点多钟，“90后”女店主白雪梅忙着招呼客人，递热茶，记菜单。

150平方米的店铺内，烧烤间和厨房“各就各位”，窗明几净，3名厨师手法娴熟，认真制作着各种“羊”菜，几名服务员麻利地摆餐具、传菜拿酒。不到一个小时，大厅内20来桌座无虚席，门外搭起的帐篷内也摆上了两桌。

“出店经营不罚款？”我们有些不解。

“不呢，中央文明办在全国文明城市测评指标中，已明确要求不将占道经营、马路市场列为测评内容，旨在进一步推动恢复经济社会秩序发挥更加积极作用。”正在巡查的县城市管理和综合执法局特勤中队负责人郭裕龙介绍，这几年，县政府出台很多人性化举措，其中包括夜市门店限时段出店经营。县纪委监委护航营商环境，严肃查处了对管理服务对象索拿卡要的县城管局陈某波等人，并调离执法岗位。

“我老公80后，大我整整10岁，咱们算是‘老夫少妻’呢。他生于厨师世家，特别钟爱做餐饮这行。”问起生意火爆的秘笈，白雪梅边介绍着丈夫，边招手叫他过来。

“首先是原材料质量必须好，羊肉是新疆的绵羊，空运来的；二是工艺要精益求精，不能马虎……”白雪梅的丈夫郑军滔滔不绝，有板有眼。

原来，白雪梅是山西忻州人。10多年前，郑军在山西省太原市某餐馆当厨师，与同在餐馆做服务员的白雪梅相识相恋。2010年6月，两个人在湖南老家结婚、定居，当年便在集镇上开了“农家乐”谋生。

“那个时候，生意真不好做，客源大多是单位，一年到头，两口子包括工资和利润就是七八万元，可公款消费往往是挂单的，一年下来总会有10来万元结不了账。有时候，店外摆几把椅子，也算是‘出店经营’，动辄罚款数百上千元。为维持关系，逢年过节还得给领导意思意思。”说起过去，郑军话锋一转，有些叹气。

党的十八大以来，随着营商环境更加优化，两口子不满足于集镇上的“农家乐”了。2020年初，两口子在县城开了家羊肉馆。

“老板，5手羊肉串、5个羊脚打包！”

“好咧，来啦！”

一位顾客的“高分贝”打断了我们的交流。从这顾客唠叨中了解到，他是从乡下驱车三四十公里赶来为家人打包的，是这里的常客。

三年多时间里，两口子合理分工，白雪梅精明强干、心灵手巧，主要负责点菜和管账管人；郑军性格温和、待人和气、做事细致，主要负责采购和厨艺把关。2023年，营业额突破100万元，今年1月份，每天的营业额均在1万元以上，多的时候达到15000元，并且没有一笔公款挂单的。

“现在是生意最忙的时候，我们从晚餐开始营业，火爆的时候常常忙到凌晨四五点，春节10多天纯收入近10万元呢。”白雪梅眼睛眯成一条缝，高兴地说，累并快乐着。

“环境越来越好了，职能部门服务越来越优了，明年准备在周边县市开分店，带动更多的人就业，赚更多的真金白银。”说起今后的打算，这对“老夫少妻”异口同声，信心十足。