新春走基层·小镇青年|“90后”白雪梅:自主创业 生意火爆到凌晨

2024-02-19 17:28:40 红网常德站
作者: 黄刚 高芹 万传文 编辑:胡金贵
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红网时刻新闻 记者 黄刚  高芹 通讯员 万传文 澧县报道

未入店内,羊肉汤的鲜气就扑鼻而来。地处常德市澧县洗墨池路段的“白龙井”羊肉馆在当地餐饮业一枝独秀,客源不断。

“快坐快坐……”

“一份羊肉汤锅底,20个羊肉饺子,1手羊肉串……”

2月18日,正月初九。下午5点多钟,“90后”女店主白雪梅忙着招呼客人,递热茶,记菜单。

150平方米的店铺内,烧烤间和厨房“各就各位”,窗明几净,3名厨师手法娴熟,认真制作着各种“羊”菜,几名服务员麻利地摆餐具、传菜拿酒。不到一个小时,大厅内20来桌座无虚席,门外搭起的帐篷内也摆上了两桌。

“出店经营不罚款?”我们有些不解。

“不呢,中央文明办在全国文明城市测评指标中,已明确要求不将占道经营、马路市场列为测评内容,旨在进一步推动恢复经济社会秩序发挥更加积极作用。”正在巡查的县城市管理和综合执法局特勤中队负责人郭裕龙介绍,这几年,县政府出台很多人性化举措,其中包括夜市门店限时段出店经营。县纪委监委护航营商环境,严肃查处了对管理服务对象索拿卡要的县城管局陈某波等人,并调离执法岗位。

“我老公80后,大我整整10岁,咱们算是‘老夫少妻’呢。他生于厨师世家,特别钟爱做餐饮这行。”问起生意火爆的秘笈,白雪梅边介绍着丈夫,边招手叫他过来。

“首先是原材料质量必须好,羊肉是新疆的绵羊,空运来的;二是工艺要精益求精,不能马虎……”白雪梅的丈夫郑军滔滔不绝,有板有眼。

原来,白雪梅是山西忻州人。10多年前,郑军在山西省太原市某餐馆当厨师,与同在餐馆做服务员的白雪梅相识相恋。2010年6月,两个人在湖南老家结婚、定居,当年便在集镇上开了“农家乐”谋生。

“那个时候,生意真不好做,客源大多是单位,一年到头,两口子包括工资和利润就是七八万元,可公款消费往往是挂单的,一年下来总会有10来万元结不了账。有时候,店外摆几把椅子,也算是‘出店经营’,动辄罚款数百上千元。为维持关系,逢年过节还得给领导意思意思。”说起过去,郑军话锋一转,有些叹气。

党的十八大以来,随着营商环境更加优化,两口子不满足于集镇上的“农家乐”了。2020年初,两口子在县城开了家羊肉馆。

“老板,5手羊肉串、5个羊脚打包!”

“好咧,来啦!”

一位顾客的“高分贝”打断了我们的交流。从这顾客唠叨中了解到,他是从乡下驱车三四十公里赶来为家人打包的,是这里的常客。

三年多时间里,两口子合理分工,白雪梅精明强干、心灵手巧,主要负责点菜和管账管人;郑军性格温和、待人和气、做事细致,主要负责采购和厨艺把关。2023年,营业额突破100万元,今年1月份,每天的营业额均在1万元以上,多的时候达到15000元,并且没有一笔公款挂单的。

“现在是生意最忙的时候,我们从晚餐开始营业,火爆的时候常常忙到凌晨四五点,春节10多天纯收入近10万元呢。”白雪梅眼睛眯成一条缝,高兴地说,累并快乐着。

“环境越来越好了,职能部门服务越来越优了,明年准备在周边县市开分店,带动更多的人就业,赚更多的真金白银。”说起今后的打算,这对“老夫少妻”异口同声,信心十足。

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