红网时刻新闻记者 伍文 报道

火箭咖啡公社位于新桥镇原粮店内，青砖灰瓦，店名慵慵懒懒地挤在灰白的墙上，好像在和窗台上一溜儿绿色植物一起晒太阳。天气好的时候这里总能吸引很多远道而来的人拍照打卡，三五好友齐坐在小院里，点上一杯咖啡，畅谈细微快乐和琐碎烦恼。下雨的时候坐在咖啡馆里点上一杯手冲，从窗棂望出去看涟涟雨幕，咖啡豆的香气和清新的空气交织，直让人觉得生活平淡可爱。

“当时我们想了很多名字，有标新立异的也有搞怪俏皮的，但是最终希望实现一种薪火相传，这个片区在1958年的时候是火箭公社，老一辈的人都知道。咖啡被很多年轻人视作口粮，这里以前是粮仓，现在是浪漫馥郁的咖啡店，所以起名字叫火箭咖啡公社。”火箭咖啡公社主理人瞿艺这么解释店名的由来。

在小镇上开精品咖啡馆，很多人都不能理解。开在这里有人喝咖啡吗？能赚钱吗？这些质疑声从瞿艺辞职打算创业开始一直持续到现在。被问到开店的初衷，瞿艺用一句“乡村振兴，大有作为”来概括。她说，这不是一句理想主义口号，咖啡馆虽然开在小镇上，实际上从市内开车过来只需要20分钟，随着乡村旅游的兴起，来往的人流量并不少，不论是来新桥采葡萄还是去合作桥摘玫瑰、蓝莓，都能有人留下来等一杯新鲜的咖啡唤醒味觉。

瞿艺是一个很有劲头的人，在有了创业的想法之后，她遍访各地大大小小或有名或小众的咖啡店，观察咖啡师烧水、温杯、放滤布、萃咖啡的步骤动作，细细品味豆子的果香或者蜜香，对比这些店的奶咖用什么牛奶、哪种更丝滑。探索了足够多的咖啡店之后，她搜罗了十几种不同产区不同烘焙程度的咖啡豆，邀请了十多个口味不同的朋友试品，前后花了将近两个月才最终定下了店里常备的咖啡豆。为了节约装修成本，店内的装潢大到地面通铺水泥、小到炭火盆支架都是瞿艺和父亲一起亲手完成的。

瞿艺始终认为，做好一杯咖啡是一种诚意，这种诚意是能够品尝出来的或酸或厚或平衡的咖啡风味，是淬炼出来的让人不只是想要到此一游的技术，也是一种让人愉悦放松的好的感官体验。

返乡创业、落叶归根，在家乡把自己的梦想变成具象的一间小店，在吧台里日复一日萃取咖啡的时间流淌中，瞿艺开始理解乡村蕴含的厚重内涵和美好情思，她愿意做好一个催化剂的角色，在别人慕名前来打卡买咖啡的时候也推荐周边乡镇的文旅特色，实现乡村和城市的联结。