在春日·寻春趣⑥ | 暮春寻味侗乡 苦刺芽自清香

2024-04-03 16:28:32 红网怀化站
作者:刘顿 杨超 罗辉 乐羊子 编辑:何峰
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红网时刻新闻记者 刘顿 杨超 通讯员 罗辉 乐羊子 新晃报道

春渐暮,春味愈浓。

春味最浓是苦刺芽。

在野菜种类繁多的侗乡新晃,苦刺芽可谓是其中“顶流”。

尽管其枝其叶披了一身软刺,其味苦中带涩,也躲不过被采摘而食的命运。

高端的食材往往只需最朴素的烹饪方式。

采摘回的苦刺芽,只需简单地焯水,再辅以佐料凉拌,便能成就一道美食:原本的苦涩味若有似无,回甘与清香却长时间充斥喉舌……

来源:红网怀化站

编辑:何峰

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