红网时刻新闻12月7日讯（通讯员 周娟）12月6日至7日，永定区在雨露学校成功举办为期两天的食品安全业务培训活动。此次培训旨在巩固国家食品安全示范城市创建成果，加强食品安全属地管理责任和企业主体责任长效机制，同时提升校园餐饮质量和群众身边可感知的满意度，为校园餐饮增添新活力。

本次培训活动针对不同参训群体，分别开设了企业专场和学校专场，以满足不同行业对食品安全知识的需求。企业专场大中型流通企业、大中型餐饮企业和集中供餐单位的200名食品安全总监或安全员参加。通过线下授课的方式，培训详细讲解了《社会餐饮清洁厨房的打造》这一课题，旨在提升餐饮企业食品安全管理水平，打造更加干净、整洁、卫生的厨房环境。参训人员还观看了食品安全应急演练视频，了解了食品安全突发事件的处理流程和应对措施，增强了应对突发事件的能力。

学校专场则成为此次培训活动的亮点之一。永定区特别邀请了湘菜大师张俊生，与学校食堂的厨师长或炒菜员面对面交流。全区230名学校食堂从业人员参加了此次培训，他们纷纷表示，能够与湘菜大师近距离学习，是一次难得的机会。培训现场，湘菜大师张俊生不仅传授了精湛的烹饪技巧，还强调了食品安全与营养搭配的重要性。他鼓励学校食堂工作人员在日常工作中严格遵守食品安全规范，确保学生饮食安全，为校园餐饮增添新活力。

除了授课和观摩环节，培训活动还特别设置了现场观摩环节。参训人员有机会实地参观雨露学校营地餐厅的厨房，了解其先进的食品安全管理制度和操作流程。通过实地参观，参训人员更加直观地了解了食品安全管理的实际情况，为他们提供了宝贵的学习经验。

通过此次培训活动，永定区不仅进一步加强了食品安全属地管理责任和企业主体责任长效机制，还切实提高了食品从业人员的素质。参训人员纷纷表示，通过培训，他们更加深入地了解了食品安全的重要性和相关知识，将在今后的工作中更加注重食品安全管理，确保人民群众的饮食安全。

永定区将继续举办类似的培训活动，加强食品安全知识普及和技能培训，提高食品从业人员的素质和能力。同时，加强食品安全监督检查，严厉打击食品安全违法行为，为保障人民群众的饮食安全贡献更大的力量。