在湖南省水产科学研究所，有一群专门选育小龙虾种苗的科研人员。十多年来，他们把纯野生的“大个子”小龙虾作为亲本，通过一代代优中选优，不断优化小龙虾种质资源，为打造以南县为核心的环洞庭湖稻虾产业聚集区，提供强有力的科技支撑，助力打造千亿稻虾产业集群。