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(菌落总数超标是桶装水不合格的主要原因，市民选购桶装水需多留心眼，建议桶装水最好不要直接饮用，还是烧开了喝为好。)
编者按：水，生命之源！桶装水，城市高楼主要洁净饮用水源！然而，湖南连续三年抽检，桶装水质量一直低于50%！是什么，造成市民心中纯洁的水一直不纯净？从今天开始，红网记者深入调查，推出系列报道《桶装水：为什么那么“水”》之三。
红网记者 肖懿 长沙报道
“如何鉴别桶装水”的问题，成为百姓关注的话题。记者就如何选择桶装水采访了湖南省工商局消保处工作人员黄玉良，他建议选购正规企业生产的桶装饮用水，同时桶装水最好不要直接饮用，还是烧开了喝为好。
不合格桶装水主要是菌落总数超标
近年来，桶装水已日渐成为城市居民日常生活饮用水的主要来源。一项调查数据显示：目前饮用桶装水的市民占45%，选择自来水饮水方式的占45%，其他饮水方式占10%。水的质量问题越来越受到人们的关注。
而国家食药监总局在5月初公布的一批抽检不合格产品目录中，抽检2846批次瓶(桶)装饮用水样品，不合格样品数为340批次，不合格样品率为11.9%。
湖南的桶装水质量如何呢？2014年二季度，湖南省工商局从衡阳、湘潭、张家界、常德、郴州5个地区的16个经销单位抽查了18组桶装水样品，分别对样品的pH值、重金属、菌落总数、致病菌等反映桶装水卫生状况的指标进行检验，仅7组样品合格，菌落总数、酵母不达标成为主要质量问题。
菌落总数用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，可以说菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
黄玉良介绍，桶装水最突出的问题是菌落指数超标，而这也是源于国家对于桶装水的生产标准非常高，特别是在菌落指数这一项指标上，要求抽检的纯净水样品中细菌总数要小于或等于20个，山泉水不超过50个。
桶装水送到消费者手中，要经历生产加工、运输、仓储、销售等多个环节，在这些环节中，都有可能对水的质量造成影响。
“密封性能怎么样，回收桶杀菌情况，存放时间以及市民对桶装水的饮用周期等因素都可以直接影响桶装水的质量。”黄玉良分析。
选购桶装水很有讲究
在选购桶装饮用水时要注意选购正规企业生产的桶装饮用水。
黄玉良介绍，主要是要注意看是否有QS标志及生产许可证编号，是否标注有品名、厂名、厂址、产品执行标准、生产日期、保质期等，是否透亮无杂质；国家规定饮用水桶要用食品级的PC（聚碳酸酯）制作，消费者可查看送至家中的桶装饮用水桶底是否标有“PC”字样。不要购买那些上门推销的非正规企业的产品。
千万不要图便宜随意购买廉价的“问题水”。当送水员将水送来后，一定要仔细查看桶装水的封口、QS认证等是否规范完整，有无造假痕迹。查看封口时，先要看粘贴在桶盖上面的“合格证标签”是否完整无损，有无二次使用的痕迹。可以根据其电子防伪和激光打码所显示的编码，拨打厂家热线核实真伪。
“毕竟桶装水生产企业怎么杀菌消毒，存放时间多久，以及在回收运输过程中是否有二次污染，消费者一般很难鉴定和知晓，所以对于桶装水还是建议大家最好不要直接饮用，还是烧开了喝为好。”黄玉良说。
相关链接：桶装水分四种
第一种是纯净水。以自来水为原材料，进行多次过滤、水处理、杀菌工艺后生产出来的。
第二种是山泉水。是以井水为原料的大桶水。但并不是从井里取的水都能成为山泉水，湖南省有专门的山泉水标准。
第三种是矿泉水。生产矿泉水的厂家必须拿到国家的探矿、采矿的资格证明，还要求水体里含有国家规定的六种对人体有益的微量元素中的一种，才能称为矿泉水。
第四种是矿物质水。即在纯净水中人为添加钠等矿物质元素。
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