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“众筹”这个词听起来有点意思，通俗来说，就是“众人筹一笔钱，联合起来折腾点事”，是募集项目资金的一种形式。一千元就能当老板开饭店，这对于有想法、但却缺乏创业资金的年轻人来说确实是不错的点子。那么，这些大学生是怎么“众筹”开饭店的？创业过程中，他们又遇到了哪些问题？又有哪些有趣的故事？
晚上8点，“无树时光”里的客人仍旧很多，26岁的王旭明刚刚给客人上完一道菜。接到电话，他立刻撂下手中的活，躲进了办公室。对于他来说，接受采访，可以换来片刻的休息。
“无树时光”，位于长沙理工大学云塘校区，是一家由108位股东联合创办的餐厅，这些股东的共同身份是长沙理工的学生。这一百单八将的头领，是刚刚从国际经济与贸易专业的王旭明。今年3月，他和同专业的王晨辉、曾琦，辞去深圳的工作，回到母校创业。
王旭明摆过地摊、开过服装店，但因为资金、人脉、资源的困难，“微创业”都以失败告终，直到去年萌生了“众筹”的念头。
王旭明：很多人一起创业，第一个大学生可以抱团，力量大，筹人、筹志，第二个如果真得失败了，风险也比较低，是我们能够承受的，所以当初想得通过众筹模式，大家一起做成功率高一些。
大学生自主创业，并不罕见，但用流行的“众筹”方式来筹集资金，这几位年轻人在长沙算是“第一批吃螃蟹的人”。
王旭明：从开始有这个想法，到筹钱，再到开起来，一共是168天，筹钱大概2个月左右，就筹到了。
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虽然王旭明现在能够谈笑风生，但最初的“众筹”并不容易，由于资金匮乏，几个年轻人通过发传单、贴海报、LED屏打广告这些低成本的宣传方式“广而告之”，在学校的了4场说明会，确定了108名不同专业的大学生“股东”，股东们最低投1股、最高50股，按照每股1000元，筹集了45万元。这也成为了这家饭店最大的特点。
王旭明：店子最大的特点是众筹，有108个股东，108个老板，其他的话，我们经营这块，最主要是做服务，我们自己大学生做餐厅，肯定了解大学生的需求，我们首先从口味上、菜品上，还有从我们的服务，我们的装修方面、整个的环境。
按照王旭阳的说法，这家饭店是“长理人自己的饭店”，食客们是否满意呢？大四的朱同学认为“大学生是不会坑大学生的”：
朱同学：今天点了老姜炒鸡、莴笋炒肉，我是个北方人，可能味道有点偏辣，不过总体感觉挺好，不错，量也给的挺足的。干净、卫生条件都挺不错。大学生做的，特别放心。
有了食客们的支持，生意自然好，王旭明直说忙活：
王旭明：现在刚开生意还可以嘛，就是店里上上下下地跑，比较忙。今天客流量大概二百人左右的样子，基本上客流量基本上保持在这样子，多的时候三月七号大学生过女生节，特殊的日子可能多点，大概三四百人。
宾客盈门自然带来好收益，王旭明介绍，从3月2号试营业至今，收益比较理想：
王旭明：试营业12天，到今天22号一个星期，平常做的少的时候大概四千块钱左右，做得多一点上到6000左右，今天星期日，做得多点，大概5400。这个是营业额，我们的固定成本是1400、1500，整个成本去除后，像今天盈利大概是2400、2500样子。
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生意红火，离不开股东们的参与和支持，股东之一、大四的李烁说：
李烁：我是投了2股，投了之后算是参与公共管理，因为每个股东都有责任履行义务。就是刚刚装修的时候，有很多东西本来可以请外面的工人，因为我们股东比较多，可以过来帮忙。每次吃饭都像回家的感觉，因为是自己投的餐厅，在建设的时候你也参与了进来。
大二的李德辉同学也表示，参与“众筹”开办餐厅，很适合大学生创业：
李德辉：看了当初整体的策划书，我觉得这个东西比较有前景，对我们学生来说又不会承担很大风险，所以决定加入众筹，完成这个餐厅。
“众人拾柴火焰高”，大学生们面临创业的种种困难，抱团取暖，值得点赞。但是这么多股东，怎么分红？经营饭店又会遇到哪些意想不到的难题？
“众筹”来的钱，是大家的，而非个人的，同时，很多股东都是在读学生，没有办法实时管理，于是，“无树时光”团队，成立了监事会，随时监管财务和餐厅的其他事物，每周二，还会在股东qq群里进行财务公示。
王旭明：我们大家一块拿出钱，因为钱很敏感，大学生投票投出三个人，这三个人在财务、还有整个餐厅大大小小的都有特权的，毕竟有108个人，所以特别有必要的，这个监事会。
除了监事会的制度保障，“无树时光”餐厅增添了技术上的支持，采用了专门的点餐系统，同时安装了摄像头进行监控。
王旭明：首先能让整个店子的效率提升起来，第二个是众筹这一块得到监管，因为点菜系统是网络的，这些股东、监事会想去查这个帐，无论在哪里都可以看实施情况。摄像头这一块也是网络的，在任何一个地方，只要有WiFi都可以看到餐厅的运行情况，收银台、厨房里、整个角落，餐厅楼上楼下都可以照的到。
“种瓜得瓜，种豆得豆”，面对收益，108位股东又该如何分红呢？餐厅创始人之一的曾琦介绍：
曾琦：按照一千块钱一股，分红的时候，按比例分，这个是非常公平和阳光的，考虑到大家投入资本比较少，有的是1000块钱，我们在网上统计了大家的银行卡信息，这样大家毕业了，可以把钱打到银行卡上。
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听起来似乎餐厅的资金、监管和利润问题都解决了，但一个饭店的运营管理还有很多意想不到的问题。
王旭明：四天前吧，有个顾客来了点鱼香肉丝，因为南北方鱼香肉丝做法不同，做出来他说你这个是胡萝卜炒肉，不是鱼香肉丝，然后我们进行了鱼香肉丝到底该怎么做的讨论，晚上开会的时候，厨师和其他的（厨师）学习了，现在鱼香肉丝走的量还蛮好。
王旭明还说，年轻的创业团队在饭店管理方面，经验有限，更重要的是要在打造品牌特色上下功夫。
其实，在全国范围内，采用“众筹”形式创办餐厅，“无树时光”餐厅并非首例，这种低门槛的模式受到不少中国大学生的欢迎。创业专家、中关村东升科技园创业大赛导师薄胜认为，“众筹”筹得的不止是资金，更多得是筹到资源、智慧和热情，但大学生创业需要外部导师的引导：
薄胜：在原来的方式下，大学生创业几乎不可能成功，但现在有众筹，可以成功。筹得不是多少钱，而是社会资源，学生众筹很多时候运行不下去的，实际就是没有外部的导师资源。如果学生的发起人，核心股东有比较好的组织，这个事情可成，但如果没有成功率比较低。大学生有一个项目，社会上的导师可能感兴趣，可以进行支援，例如找到社会资源的某一些公司、厂家合作，可以有导师进行牵线。
大学生创业值得鼓励，但这条路并不好走，曾琪表示：
曾琪：痛并快乐着，也辛苦，但是总感觉，做的这件事值得，是自己想做的事情，就也不那么累了。
在王旭明看来，众筹而来的“无树时光”是一种寄托，更是一种希望：
王旭明：无树这个名字“菩提本无树，明镜亦非台”，其实都是通过“化缘”这样的模式，只不过现在人们给取了个名字叫“众筹”；“无树”还有个谐音，就是数字的“数”，无数的人，很多人去做这样的一个事情，大家一起创业，很多人大家创业的时候，无拘“无束”。