山清水秀的临武鸭养殖基地。

舜华鸭业检测中心一角。

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　　红网长沙6月29日讯（时刻新闻记者 廖洁 通讯员 陈建美）今天下午，第五届湖南省省长质量奖颁奖暨全省质量工作电视电话会议在长沙召开，会上为获奖的8家企业颁奖。湖南临武舜华鸭业发展有限责任公司是其中唯一的食品企业。

　　“你们为什么这样重视产品质量？”“是吃的东西啊！”

　　面对记者的提问，湖南临武舜华鸭业发展有限责任公司董事长胡建文用“秒答”回应。

　　作为农业食品企业，与其他行业不同，由于农产品生产链条长、涉及面广，不像其他类型的产品在车间里就可以解决问题，这一行业的质量控制更为复杂。

　　“它既要解决车间问题，更要解决田野的问题，因此必须有科学的方法、创新的技术、先进的管理体系。”胡建文说。

　　在他看来，此次获奖，是对舜华鸭业坚守“名在质量，利在创新”的经营理念的肯定，也是对公司从养殖到加工再到商贸全产业链条模式及质量管理体系管理能力的肯定。

　　舜华鸭业也曾走过弯路。像国内众多的企业一样，公司最初选择的是“公司+农户”产业模式，但运行不久就发现农户太过分散，在饲料、防疫、收购等环节上很容易出现质量问题。

　　痛定思痛，舜华鸭业探索出了“公司+合作社+家庭农场”的养殖模式，既让舜华鸭业获得了绿色安全、品质纯正的原料来源，又让农民获得稳定的养殖收益，实现双赢局面。2016年，与舜华鸭业签约的236座家庭农场出栏临武鸭1200万羽，农户每养一只临武鸭纯赚3.62元。

　　该模式具体做法是：公司利用临武山区山塘水库的资源优势，帮助养殖户严格挑选养殖场地，资助兴建家庭养殖农场，几户、十几户鸭农采取合伙、股份合作等方式经营，由分散的小户转向农场规模化经营，同时以成本倒算的方法确定收购价格保证养殖户每羽鸭能纯赚3元。再由农场自愿组成临武鸭养殖合作社，由合作社为农场提供养殖技术服务、小额信贷服务、销售定价等服务。

　　“我们跟农民、农场合作以后，统一提供纯种临武鸭鸭苗；统一提供定点企业生产的标准饲料；统一提供免费防疫服务，在源头实现了标准化。”胡建文说。

　　在临武鸭养殖过程中，舜华鸭业对每个养殖农场的水质、周边土壤、水底淤泥抽检化验，确保无污染后才能发放鸭苗养殖；对不同日龄段的鸭子抽血化验，检测重金属、药残、兽残等指标，出具风险评估报告。

　　在加工过程中，每个生产车间派驻一名专职质量督查员，监督加工生产的各个工序，并定期抽检化验；设立原料进货检验、金探、灭菌等3个关键控制点，对生产过程中的每个环节严防死守。在产品流通过程中，委派质量巡管员，随时对各个门店和卖场的产品进行巡查，特别是对冷链产品，每个冰柜建档立册，安装在线监测温度计，实时掌控产品质量。

　　不论是在现代化加工车间里，在野外的养殖农场里，还是在熙熙攘攘的门店商超，舜华鸭业要求每一道工序，每一个环节都必须有工作日志，有数据记录，都处于可控状态。

　　除内部设立检测中心自行检测外，舜华鸭业还与湖南省食品质量监督检测所开展技术合作，每月送检产品，18年来，公司从未发生过产品质量安全事故，还参与了《湖南省地方标准 湘味熟食》制定，并于2016年成为湖南省首张食品生产“SC”证授予单位。

　　舜华鸭业构建的集种养、加工、商贸三大板块为一体的全产业化链条，确保公司能对产品从田园至餐桌的各个环节实施严格、有效地监管，建立全程可追溯的质量安全管理体系，这在保证临武鸭品质稳步提升的同时，也使得养殖成本持续下降，经济效益明显。

　　目前，临武舜华鸭业直接从业人员有2100多人，带动养殖农户5000多户、辣椒和油茶种植2万多户，开设了品牌形象专卖店200多家，建设了遍布全国的渠道网络。无论是在国际性大卖场，还是在高铁车站、机场、淘宝商城，只要是人气旺的地方总能看到舜华临武鸭的身影，2016年，公司实现产值近10亿元。

　　湖南省省长质量奖设立于2010年，是湖南省政府设立的最高质量荣誉奖，设“组织”和“个人”两类奖项，有着严格的评选标准。2016年新修订的《湖南省省长质量奖管理办法》将该奖项的评选周期由1年调整为3年，获奖名额不变。这意味着，这些获奖企业必须是“优中选优”，其品质更要为行业中的标杆。