曾今风光的传统调味品味精，如今有些落寞。

　　日前，工信部发布了19个工业行业淘汰落后产能的目标任务，与2012年相比味精行业的目标任务同比增幅最大，增幅达99.3%。

　　“淘汰技术、产能没有达标的小企业，这对国内味精业来说，是一次行业大洗牌，是利好长远发展的。”湖南省调味品协会王秘书长表示。

　　市场：价格便宜，

　　但难敌鸡精围城

　　与鸡精等新一代调味品相比，传统味精的价格要便宜许多。

　　6月19日，记者走访了长沙市内沃尔玛、大润发等超市发现，味精与鸡精品牌大部分重合，品牌主要有太太乐、加加、西湖、大桥、长康等，且同品牌同规格、同规格不同品牌的鸡精与味精价格相差较大，差距近一倍。

　　在家乐福超市，在货架上琳琅满目的大多数是鸡精品牌，占据两个货架，味精则只有一个货架。其中100g太太乐99度味精，售价2元，100g长康康浓鸡精，售价4.1元，400g加加鸡精，售价13.5元，400g加加大颗粒味精，售价8.8元。

　　“虽然，味精价格普遍要便宜很多，但我们家都是用的鸡精做菜。”家住芙蓉区政府附近的杨女士认为，味精吃了口干，鲜美的口感也不及鸡精。

　　“在沃尔玛，味精和鸡精的销售比例大概是2:8，品牌数量差别不大。”沃尔玛相关负责人刘经理介绍，与味精相比，鸡精在包装、概念等方面更加多元化，也符合如今消费者注重健康、营养的需求，鸡精消费市场增加较快。

　　原因：供大于求，

　　行业环保门槛提高

　　味精行业不景气，是因为鸡精等新一代调味品的崛起？

　　“这只是一部分的原因。行业自身产能过剩和越来越高的环保门槛，这都使得味精行业的洗牌不可避免。”湖南省调味品协会王秘书长表示，近年来很多中小味精生产厂家或是关门，或是停产，或者转型做味精的分包装业务。

　　王秘书长解释，面对环保标准提高，企业必须进行生产设备与技术的升级改造，技术和资金压力巨大。

　　记者通过中国供应商网联系了湖南麦穗味精有限责任公司，该公司工作人员告诉记者公司已经合并，其他不愿多讲。

　　长沙桂花味精厂肖总也表示，如今味精这个行业不景气，对于中小型企业来说更是不好做。“我们基本已经停产。”

　　“的确，这几年味精的消费市场在缩小。但加加实施以‘加加’系列酱油为主导，食醋、鸡精、味精等多品牌、多品类、多渠道协同发展的经营模式。”加加集团媒介主管莫总表示，目前加加集团不再自行生产味精，公司主要收购味精半成品进行分装贴牌销售。■见习记者 邓倩

　　延生

　　味精行业仍难淘汰

　　工信部淘汰落后产能，鸡精等新一代调味品的崛起，未来味精行业是否会被淘汰？

　　“目前鸡精销量确实出现明显增长，但未来不会替代味精。”王秘书分析，味精依然存在农村市场，并且像西南、东北等地区百姓的饮食习惯就以味精为主。“短期来看味精行业的整合势不可挡，一旦整合完毕，从长远来看市场应该是比较稳定的。”

　　同样加加集团媒介主管莫总也认为，味精不仅面对着终端消费群体，还面对着下游行业的用户，像酱油、鸡精、方便面等产品都会用到味精。“味精行业的重组、转型势在必行。能力不足的中小型企业被淘汰，这是每个行业都存在的优胜劣汰现象，有利于行业长远发展。”