本报讯（记者 张萌 实习生 李睿璇）夏日炎炎，渴望吃点“透心凉”的东西，冰箱成了最好的藏宝箱。近日，网上流传一张“不同食物在冰箱里存放的时间限度”图解表，详细列出了多种食物冷藏和冷冻的时间限度：牛奶酸奶可冷藏5天；鸡肉冷藏可达2-3天，冷冻能放1年之久……这些标准到底靠谱不？

　　这张图解表里，列出了十几种食物在冰箱存放的时间限度，包括蔬菜、水果、牛奶、肉制品等。苹果可以冷藏1至3周，未打开的罐头能冷藏一年，生鸡蛋可冷藏一至两个月，熟鸡蛋冷藏7天……冷冻的时间则更长，面包可以冷冻放置两三个月，鱼冷冻最长可达半年，鸡肉可冷冻1年。

　　很多网友表示“中枪”，一些年轻人表示要把此图打印出来拿回家给父母看，“老人们常常将冰箱当成保险箱，以为什么东西放进冰箱就永远不会坏。”网友“老田埂”说。也有人怀疑图表数据的来源和权威性，“面包放冰箱坏得更快。”“冰箱保鲜期图解表有一定的道理，但食物保鲜与冰箱内设的恒定温度等多种因素有关，不能一概而论。长沙市疾控中心首席专家、公共卫生副主任医师王晓之表示。“冰箱虽有一定的保鲜作用，但食物放置的时间不宜超出限度，越短越好。”

　　提醒

　　冰箱虽可保鲜，也要科学使用

　　通常而言，冰箱内的冷藏温度最佳为4℃至8℃，冷冻温度为-18℃左右。当温度为4℃至8℃时，大多数细菌会放慢滋生速度，但也有些“不怕冷”的细菌，如耶尔森菌、李斯特氏菌等，被称为“冰箱里的杀人细菌。”它们可以经消化道进入人体，使人感染肠道疾病。

　　冷藏冷冻会加速食物分解速度，因而使食物营养成分减少。蔬菜水果冷藏期限一般为3-4天，最多不要超过一个星期。肉和熟食最佳冷藏期限为1-3天，最多不要超过4天。虾、蟹类海鲜食品冷冻保存最好不要超过3个月，少买快吃。已经切开的西瓜放入冰箱后最好在2个小时内吃完。此外，一些热带水果，如芒果、香蕉、荔枝、杨桃、枇杷等，不宜放入冰箱，以免冻伤。

　　王晓之建议，冰箱内的食物尽量归类放，荤素分开，利用保鲜盒分门别类，避免食物串味儿，同时也能有效遏制细菌生长。要注意定期给冰箱消毒，可常用无毒无气味的试剂如双氧水，进行擦拭。