→芙蓉区定王台街道邀请居民担任“餐厨卫生监督员”,走进餐馆厨房现场挑刺,遇到脏乱,监督员们都会毫不留情面指出。 石祯专摄
本报讯(记者 胡媛媛 实习生 周蕊)乍一看窗明几净的小餐馆内,厨房却是藏污纳垢,餐厨垃圾随意倾倒;端出来色香味俱全的菜肴,竟是在残汤剩饭堆积的灶台上“炮制”而出……这样的餐饮小门店,日常生活中并不少,可究竟怎样才能让小餐馆老板知错即改呢?昨日,芙蓉区定王台街道的百名居民上岗成为“餐厨卫生监督员”,走进餐饮门店厨房现场挑刺,街坊邻居毫不留情面的“数落”,让无视环境卫生的餐饮业主冒出汗:“马上就整改!”
邻居对脏乱餐馆现场挑刺
位于中心城区的定王台街道内人流商流密集,餐饮门店的生意也挺红火。可记者发现,有些餐馆酒店对市容环境卫生不管不顾,乱泼污水、乱倒残汤剩饭的现象很常见,有的厨房卫生状况让人无法想象。执法部门和街道虽多次下达整改通知书,但个别餐饮业主就是不配合:“反正来吃饭的都是过路客,这些脏乱他们又看不到,改个啥!”
既然有“欺生”心理,就让抬头不见低头见的街坊来监督!半个月前,定王台街道通过社区微信群向社会公开征集“餐厨卫生监督员”,很快百名市民成为首批加入者。
昨日是监督员“上岗”第一天,居民们分成四支小分队,随同卫监、工商、城管等部门的执法人员一起走家串店,现场挑刺。“你家的店堂干干净净,没想到厨房却是这个样!”在青石井巷一家名为“陈记自助盒饭”的餐馆厨房内,监督员文曼娥一点都不留情面地说:“都中午两点多了,灶台上的残汤剩饭还没收拾,散发的酸臭气味让人难受;灶台顶部的油污到处都是,一不小心就会滴入锅中;浸泡藕片、豆笋的水桶里,水的表层还浮动着油点……”文曼娥说,以前自己也曾是这家店的顾客,“再不赶紧整改,左邻右舍都不会再来光顾了。”
做生意,口碑比什么都重要
而走进巷内一家浏阳蒸菜馆,混乱的厨房更让监督员们摇头,堆积成小山的蜂窝煤竟紧挨着盆桶摆放,烹饪中产生的餐厨垃圾被随意扫到厨房中间的下水道里,长时间没有清理,下水道散发着恶臭。“今天停水才会出现这样的场景”,听到经营业主的“辩解”,监督员们批评很严厉:“这和停水没关系,厨房卫生的脏乱不是一天造成的,赶紧清理!”一席话让店主点头连连。不过,面对做得不错的餐馆,街坊们也没有吝啬表扬:“回去多给你宣传,让大家都来尝尝!”
“有些工作,居民圈子里的人去做就是不一样。”定王台街道办事处主任尹卫东说,不仅仅是因为街坊邻居间碍不住情面,更重要的是每位居民都有自己的亲朋好友,哪家门店口碑不好,很快就会在居民圈中传开,最终受影响的还是门店自己。“餐厨卫生监督员队伍还会扩军,预计招募千名居民参与,今后街道还会邀请门店与居民面对面座谈,由监督员们投票选出自己心目中的最佳门店和最差门店。”
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三次提示
拒绝舌尖上的浪费
本报讯(记者 王斌 实习生 崔月龙 周惠君)进店时宣导文明用餐新风,餐桌上放置“光盘”提示牌,点菜时服务员提示适量点餐……滨江餐饮协会“文明餐桌”活动参与门店提醒顾客适度点餐,避免“舌尖上的浪费”。昨日,记者从开福区委文明办了解到,在开福区已有3000多家餐饮门店加入“文明餐桌”。
记者昨日来到湘江中路一家餐馆用餐。“您好,欢迎参加长沙市文明餐桌活动。我们承诺不误导您超量点餐,主动提醒您的点餐分量是否足够。”刚落座,服务员介绍说。记者随即点了3份菜,服务员马上提醒:“您点的菜品大致够了,请您先用餐,不够再点。”等到快吃完时,服务员又提醒:“您吃不完我们可以提供免费打包。”就这样,饭店前后三次提醒食客注意适度点餐,避免“舌尖上的浪费”。目前,开福区推行“文明餐桌”等十大文明创建重点活动,先后承办了长沙市道德模范和“身边好人”进社区等活动。
来源:长沙晚报
作者:胡媛媛
编辑:杨洁