→芙蓉区定王台街道邀请居民担任“餐厨卫生监督员”，走进餐馆厨房现场挑刺，遇到脏乱，监督员们都会毫不留情面指出。 石祯专摄

　　本报讯（记者 胡媛媛 实习生 周蕊）乍一看窗明几净的小餐馆内，厨房却是藏污纳垢，餐厨垃圾随意倾倒；端出来色香味俱全的菜肴，竟是在残汤剩饭堆积的灶台上“炮制”而出……这样的餐饮小门店，日常生活中并不少，可究竟怎样才能让小餐馆老板知错即改呢？昨日，芙蓉区定王台街道的百名居民上岗成为“餐厨卫生监督员”，走进餐饮门店厨房现场挑刺，街坊邻居毫不留情面的“数落”，让无视环境卫生的餐饮业主冒出汗：“马上就整改！”

　　邻居对脏乱餐馆现场挑刺

　　位于中心城区的定王台街道内人流商流密集，餐饮门店的生意也挺红火。可记者发现，有些餐馆酒店对市容环境卫生不管不顾，乱泼污水、乱倒残汤剩饭的现象很常见，有的厨房卫生状况让人无法想象。执法部门和街道虽多次下达整改通知书，但个别餐饮业主就是不配合：“反正来吃饭的都是过路客，这些脏乱他们又看不到，改个啥！”

　　既然有“欺生”心理，就让抬头不见低头见的街坊来监督！半个月前，定王台街道通过社区微信群向社会公开征集“餐厨卫生监督员”，很快百名市民成为首批加入者。

　　昨日是监督员“上岗”第一天，居民们分成四支小分队，随同卫监、工商、城管等部门的执法人员一起走家串店，现场挑刺。“你家的店堂干干净净，没想到厨房却是这个样！”在青石井巷一家名为“陈记自助盒饭”的餐馆厨房内，监督员文曼娥一点都不留情面地说：“都中午两点多了，灶台上的残汤剩饭还没收拾，散发的酸臭气味让人难受；灶台顶部的油污到处都是，一不小心就会滴入锅中；浸泡藕片、豆笋的水桶里，水的表层还浮动着油点……”文曼娥说，以前自己也曾是这家店的顾客，“再不赶紧整改，左邻右舍都不会再来光顾了。”

　　做生意，口碑比什么都重要

　　而走进巷内一家浏阳蒸菜馆，混乱的厨房更让监督员们摇头，堆积成小山的蜂窝煤竟紧挨着盆桶摆放，烹饪中产生的餐厨垃圾被随意扫到厨房中间的下水道里，长时间没有清理，下水道散发着恶臭。“今天停水才会出现这样的场景”，听到经营业主的“辩解”，监督员们批评很严厉：“这和停水没关系，厨房卫生的脏乱不是一天造成的，赶紧清理！”一席话让店主点头连连。不过，面对做得不错的餐馆，街坊们也没有吝啬表扬：“回去多给你宣传，让大家都来尝尝！”

　　“有些工作，居民圈子里的人去做就是不一样。”定王台街道办事处主任尹卫东说，不仅仅是因为街坊邻居间碍不住情面，更重要的是每位居民都有自己的亲朋好友，哪家门店口碑不好，很快就会在居民圈中传开，最终受影响的还是门店自己。“餐厨卫生监督员队伍还会扩军，预计招募千名居民参与，今后街道还会邀请门店与居民面对面座谈，由监督员们投票选出自己心目中的最佳门店和最差门店。”

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　　三次提示

　　拒绝舌尖上的浪费

　　本报讯（记者 王斌 实习生 崔月龙 周惠君）进店时宣导文明用餐新风，餐桌上放置“光盘”提示牌，点菜时服务员提示适量点餐……滨江餐饮协会“文明餐桌”活动参与门店提醒顾客适度点餐，避免“舌尖上的浪费”。昨日，记者从开福区委文明办了解到，在开福区已有3000多家餐饮门店加入“文明餐桌”。

　　记者昨日来到湘江中路一家餐馆用餐。“您好，欢迎参加长沙市文明餐桌活动。我们承诺不误导您超量点餐，主动提醒您的点餐分量是否足够。”刚落座，服务员介绍说。记者随即点了3份菜，服务员马上提醒：“您点的菜品大致够了，请您先用餐，不够再点。”等到快吃完时，服务员又提醒：“您吃不完我们可以提供免费打包。”就这样，饭店前后三次提醒食客注意适度点餐，避免“舌尖上的浪费”。目前，开福区推行“文明餐桌”等十大文明创建重点活动，先后承办了长沙市道德模范和“身边好人”进社区等活动。