野菜美味也要注意识别，图为市民在乡间采野菜。贺文兵 摄

　　读者来信：

　　又到了春暖花开、万物复苏的时候，近几日在长沙各公园景区、江河沿岸发现有不少市民在采野菜。有的市民为了尝鲜，甚至开着车到乡下去踏青挖野菜。记得去年“三月三”，就有吃地菜造成中毒的信息传得满天飞，幸好后来证实是谣言。只是，这些年来，因为误食野菜导致中毒的事情也有一些，长沙到底有哪些野菜，哪些地方有野菜采，采野菜需要注意什么，记者可不可以做一个调查啊？ 市民 易先生

　　现场调查 公园河堤多见采野菜者

　　昨日上午，记者来到湖南农业大学浏阳河段时，河边上，市民张秋菊正与两位同伴在寻野菜。她手里拿着一把刚掐下来的蒿子尖，准备回家做蒿子粑粑。对于采野菜，她有着丰富的经验：每年正月尾，湖南农业大学一带，无论是河边还是田间地头，都有野菜可采，到清明节前后，采野菜达到高峰。记者在猴子石湘江大桥一带的湘江河滩上、岳麓山下，甚至湖南烈士公园内，也都见到了采野菜的市民。在湖南烈士公园，有些市民甚至在绿化带里“翻”野菜。

　　在长沙公园景区中，受采野菜伤害最深的当数岳麓山风景名胜区与长沙园林生态园。市民到岳麓山主要是采蕨，到园林生态园主要是采水芹菜、蕨，有的甚至偷偷挖春笋。两个地方管理处负责人都提醒市民，采野菜对于水土保持与生态很不利，因此“即便看到有野菜，还请市民朋友手下留情。”

　　市民态度 乡间野菜更美味

　　“鸡肉菜、蒿子、地菜、蕨菜、水芹菜，每一样都是美味无比啊。”在网上，说起野菜，总是令人感兴趣的话题。上个周末，市民谢满文带家人与朋友到长沙县郊游了一次，带回些野葱，回家煎鸡蛋，“哪个香啊，我7岁的儿子为此多吃了一碗饭。”

　　在采访中，记者发现不少市民对挖野菜情有独钟。“每年春天来了，我都要特地到乡下去采几次野菜。”市民陈剑为了采野菜，最远的一次跑到了浏阳大围山。他说，有一种野菜，当时居民称为“鸭脚板”，看上去有点像冬苋菜（俗称冬汉菜），但吃在嘴里味道更鲜美。其实，最好采野菜的地方还是乡下。今年46岁的市民张新民老家是长沙县的，他说，春天里，乡下沟渠边、水塘边、山脚下是野菜最集中的地方。有一次，他采了很多回来，分给了几位邻居一些。“第二天，邻居找上门来问野菜是从哪里采的！”

　　专家提醒 采野菜要看清“长相”

　　长沙最常见的野菜有蒿子、地菜、蕨菜、水芹菜、野葱、鱼腥草、香椿、蒲公英、车前草等。湖南农业大学农学院陈教授说，有些野菜的“长相”相似度很高，但有的能食用，有的却不能食用。市民采野菜时一定要慎重，对于不认识的野菜千万不要采，而且最好与有经验的人同去。

　　他说，蕨菜和线蕨的嫩芽长得差不多，差别在线蕨的茎比蕨菜细很多，而且绒毛较多。“线蕨有一定毒性，吃了会拉肚子。”此外，喜欢采野菜的人都比较熟悉的水芹菜，也有一种和其相似度较高的野菜——毛茛。两者都是细柱状的，茎干很直，跟平常吃的芹菜很像，连叶子都差不多。“两者区别在于水芹茎叶很光滑，毛茛茎叶是有细毛的。”陈教授说，毛茛有一定毒性，与皮肤接触会引起炎症，内服会导致胃肠炎和中毒症状。这两种东西常常长在一起，如果看到水芹里混着几棵有毛的，就不要摘。他还建议，采野菜时，最好是到人迹少的地方，不要采路边的，“因为它们易受污染”。（记者 刘军）