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百年老店玉楼东以诚信服务取胜
始建于1904年的玉楼东，是一家驰名中外的“中华餐饮名店”、“中华老字号”，一直被视为正宗湘菜的发源地，享有湘菜“黄埔军校”之美誉，是湖南省唯一的“国家特级酒家”和“全国十佳酒家”，是湖南省餐饮企业中唯一的“小巨人企业”。
一个市场信用不好，就会衰落萧条；一个企业信用不好，就很难生存发展。对此，玉楼东公司的管理层有深刻的认识。在百年的发展壮大中，玉楼东秉承诚信经营的理念，把提升诚信视为扩大企业财富、增值无形资产的“投资”行为，树立全员诚信意识，得到了广大消费者的交口称赞。公司目前已拥有8家门店，年销售额达到1.2亿元。
走进新玉楼东美食文化广场，记者就看到一个“拾物陈列柜”，里面摆放着一些等待招领的物品。长沙玉楼东有限公司总经理李明芳告诉记者，顾客遗忘在店里的钱物，公司做到了件件有登记，并在第一时间寻找失主。去年12月，一位外地客人中午来店就餐后，将装有5万多元的提包遗忘在店里。服务员刘诚发现后，立即将提包上交。由于没有客人的联系电话，经多方查找，才将钱送还失主。
诚信既是一种行为，也是一种道德观念。玉楼东在树立全员诚信意识的同时，积极开展文明餐桌行动，提供免费为顾客提供打包盒等一系列贴心服务。同时，公司还设立共产党员示范岗，以点带面来加强企业全面诚信建设。今年，公司下属的新玉楼东美食文化广场、玉楼东五一大道店被芙蓉区政府评为“雷锋示范店”。
对于餐饮企业来说，在食材的采购、制作上，企业的诚信显得十分重要。采访中记者了解到，玉楼东采购的食材、调味品都是来自正规渠道。如腊牛肉，他们只采购品牌货品，每公斤采购价高达160元，而部分农贸市场一些没有品牌的同类产品每公斤只要100元。
在很多人心目中，餐馆里蔬菜的洁净度是大打折扣的，因为传说中很多餐馆是不洗蔬菜的。而在玉楼东，蔬菜入店后，要放在盐水里浸泡20分钟，以清除农药残留，然后才能进入后厨。
来源：长沙晚报
作者：张怀中
编辑：高芹