“一个人吃饭不好做，送餐中心热饭热菜送上门，几多贴心！”87岁的李细仁娭毑一边吃，一边满意地咂咂嘴。李老说的送餐中心，就是长沙首个社区居家养老配餐中心——雨花区圭塘街道大塘社区的为民食堂。其去年10月29日才开张，以低于成本价格的优惠，为空巢老人、80岁以上老人提供周一至周五的营养午餐。然而，社区老人们吃得开心的背后，却是为民食堂运营的举步维艰。“为民食堂每月平均开支5800余元，收入却只有四五百元，我们都快扛不住了。”开业不到半年，大塘社区主任厍见玲就已愁眉不展。

　　请不起厨师，社区干部下厨送餐

　　大塘社区是个特困企业改制型社区，很多中年居民都面临下岗再就业，为生计奔忙。因此，不仅空巢老人，连普通的老人的这顿午餐，都成了难题。去年，在圭塘街道和市国资委驻社区群众工作站支持下，社区筹得近15万元，改建了一个设施齐备的为民食堂。近半年来，44位老人成了为民食堂的服务对象。其中一位90岁的老人可免费享受午餐，40位80岁以上老人享受八折优惠（8元），3位空巢老人享受五折优惠（5元）。

　　“我们最喜欢呷漫漫做的菜了！”听说是社区计生专干刘漫下厨，一位空巢老人黄增荣大赞。社区干部亲自下厨？没错，厍见玲无奈地说，为民食堂开张时，以月薪3000元请了个厨师，另请了两个帮工。干了一个半月后，启动资金花得差不多了，眼看发工资成问题，厨师干脆一走了之。请不起厨师，大塘社区的8个工作人员，只得每周两人轮流下厨，负责采购、烹制几十个老人的午餐。

　　社区晒账单，平均每月亏损5000余元

　　“液化气：120元/瓶×2瓶=240元；米：72元/袋×4袋=288元；油：80元/瓶×4瓶=320元；食材：2200元/月；人员工资：2800元/月；共计：5848元（不包括水电费支出）。为民食堂每月收入大约：400-500元。”昨日，社区会计龙维给记者晒为民食堂开业5个月来平均的收支账单。支出和收入相抵后，每月亏损达到5000元以上。

　　厍见玲曾乐观地估计，对普通居民配餐服务的盈利，可以用来维持中心的运转，并补贴老人的伙食支出。然而，开业快半年，这个设想却无情地碰壁。由于缺乏专项资金和专业运营，长沙首个社区居家养老配餐中心陷入财务危机，便民助老的创举后继乏力。

　　长沙首个社区居家养老配餐中心曾很被社会看好，甚至吸引了长沙其他城区和郊县的老人，要迁来大塘社区享受这一服务。如今遭遇的窘境，如何破解？

　　知名社会学者、长沙民政职业技术学院史铁尔教授指出，社区经费紧张、人手少，事务繁杂，不可能长期坚持这一专业化程度极高的工作，这需要专业化的民间机构来运营。“而仅有民间专业机构运营，还是独木难支，需要政府购买服务。”