本报4月19日讯（记者 李志林 熊远帆）春节过后，克明面业的手里仍攥着1万多吨压期的订单，不得不开足马力加班生产。已经习惯了春后淡季的陈克明，感觉今年生意更红火。一根筋盯安全，万分心抓质量，让陈克明30年吃“香”一碗面。2013年，公司挂面年销售量达到24万吨，而今年市场这面镜子给出的信息，更让人期待。

　　作坊起家的陈克明，现在在全国各地建有7家工厂，生意遍布全国的城乡角落。产业做大了，陈克明还像当年创业一样，心最悬着的是产品的安全和质量。从1984年做面开始，陈克明就恪守诚信为业、干净做事的理念，从不在食品中添加任何非食用的物质，对食品安全要求“一根筋”，没有任何折扣可打。现在，公司建立起独立的安全检测部门，固定资产及设备投资达到4000多万元，其中进口自美国、德国、瑞士等国的电感耦合等离子质谱仪、全自动氨基酸分析仪等先进检测设备，就达到2000多万元，能检测农残、重金属等100多种有害物质，其水平在全国同行业无出其右，为公司产品的安全筑起一道坚固的闸门。

　　同时，检测部门的职能完全与生产及供应分开，对进厂的各种原辅料及出厂的产品有“生杀予夺”的大权。4月14日，记者在克明面业的检测部看到，窗明几净的房间里，10多名检测人员在各种机器前专注地工作着，我们走过，没有任何人抬眼相望。陈克明告诉记者，公司每年投入的检测费用达200多万元。

　　陈克明倾注心血于产品质量，已经形成从专用粉供应到条码追溯的一整套质量监测制度。技术革新和新设备的引进，也让质量控制逐步减少人为的因素。在长沙新建的基地，从进料、配方到称重、包装，已经实现了自动化生产。只要不是人在旅途，陈克明每餐必吃随机抽取的当天生产的面条，这一习惯已经保持了20多年。他说，如果我吃了不放心，绝不让消费者吃。