记者 周辉霞

　　前不久，国家食药监总局公布了本年度第二阶段19类食品及食品添加剂的监督抽检信息。结果显示，瓶（桶）装水、纯净水等的微生物污染问题较突出，近800种饮用水被曝不合格，其中不乏知名品牌产品。随着消费者对于饮用水要求的提高，对于瓶（桶）装水不再只是盲目认同，已呈现分级分层消费的趋势。顺应这种消费趋势，一些大打“山头”“水源”的瓶（桶）装水在今年异军突起。业内人士分析，虽在今年下半年出现高端矿泉水降价销售的情况，但长远来看，水源地的稀缺将决定高端矿泉水不会委身于市场，而高利润的驱使加之消费者市场日益培养成熟，将让圈地运动继续加剧。

　　货架上高价水越来越多

　　几年前，说起高端矿泉水，很多消费者会想到“依云”这个法国品牌。而今，记者在麦德隆、步步高、华润万家等超市货架上看到，与“依云”站在同一阶梯的矿泉水，有近十种，恒大冰泉、西藏冰川矿泉水、昆仑山等等。

　　在麦德隆超市的瓶装水区域，记者没有看到市面上常见的娃哈哈、怡宝等瓶装水品牌的身影。其所售的瓶（桶）装水，平均价格从5元每500毫升到近20元每500毫升，其中，瀞°天然含气苏打水，玻璃瓶装，330毫升，一件六瓶，活动价为100元一件，560毫升装的则是6瓶148元。昆仑山雪山矿泉水售价为12瓶装50元。崂山矿泉水1.5升装的为8元/瓶。西藏冰川矿泉水500毫升装的，12瓶的售价为118元，约合每瓶10元。

　　多家超市的营业人员都感受到，高价矿泉水正在货架上扩张版图，“其实大多消费者搞不清这种水与那种水有何区别，价格和品牌是选择的主要考虑因素，以前排面上的水主要是1-2元/瓶的多，基本上占了货架的显眼位置，一些贵的水还要弯下腰去找。但从去年开始，四五元一瓶的水明显多了，补货也补得勤了。”营业员李女士说。

　　而消费者王娜对于价格变化颇为敏感，在昨日逛超市，她从价格标签就发现常喝的一款水从平均6元一瓶左右，下降到4元左右，“只要质量好，价格能越便宜越好。”

　　标注水源地多为高海拔地区

　　除了价格上的靠近，这些水均在宣传以及包装上特别突出水源地。

　　“冰川断裂带岩层自涌泉，源自青海三江源核心区的生态保护区。”瀞°天然含气苏打水在包装以及标签上突出这样的字眼。在对水源保护的注解时强调：“100平方公里专属水源保护，与冬虫夏草等珍稀物种相伴相生，海拔3000多米的水源地封装，引进德国无菌灌溉技术，保证每一滴净度水的原生态与纯净。”

　　昆仑山则在产品上向消费者传达这样的信息：昆仑山雪山矿泉水，由青藏高原海拔6000多米昆仑山的积雪慢慢融化，渗入岩层，经过50亿年以上过滤和矿化而成。

　　西藏冰川矿泉水的水源地标明是西藏当雄县。崂山矿泉水则标明出自崂山地下深层花岗岩裂隙间。农夫山泉对于水源地的推广则更为广大消费者所熟悉。

　　仔细查看从这些产品的标签，大致可以了解到，高端矿泉水的水源地主要集中在西藏冰川、昆仑山、长白山、广西巴马以及吉林长白山等地。“这些地方，大多为高海拔或者是自然生态地貌保存完好，水源地的概念让人很自然觉得这里的水不错。”正准备将一件高端水放入购物车的消费者李先生说。

　　“眼见为实，那次参观了水源地之后，我从此就只喝那个品牌的矿泉水了。”湖北《长江商报》记者邹茂林说起一次随某矿泉水品牌参观水源地时，看到从地底下抽取水到灌装的全过程，对于矿泉水的水源地就特别在意了。

　　高端水满足生活质量需求

　　《中国居民日常饮水指南》中将日常饮用水分为四级，包括高海拔雪山矿泉水、天然矿泉水、江河湖泊水及自来水，其中高海拔雪山矿泉水被公认为等级最高的一级水。一元一瓶的饮用水与十多元一瓶的矿泉水喝起来口感有何区别？

　　对于这个问题，记者采访了十名消费者，得到的答案主要有三种，一种是差别不大，甚至是有的高端水的口感有涩味，其口感还不如二元一瓶的水。另一种消费者则冲着其天然、纯净的水质而去，认为水源地的水偏硅酸、富硒等成分，能适当补充微量元素。还有五名消费者坦承，自己其实对于水源地、水的成分这些了解并不多，但大众宣传将之定位于高端水，喝起来有身份感。

　　大数据显示，中国高端饮用水市场正以每年80%的速度递增。长沙一同时配送四款大桶水的水站负责人李师傅介绍，虽然所配送的大桶水都打着“大围山”的牌子，一款注明了水源地的桶装水在价格上要比其他桶装水高出70%左右，但日送出量也相差不大，“毕竟水是直接喝到肚子里的食物，都愿意多花点钱，喝个放心”。

　　矿泉水标注水源地其实是我国相关法律法规的要求，但在注重食品安全的当下，水源地的概念，有意无意地撞到了消费者心头最柔软的地方。长沙一营养保健机构的营养师赵强认为，自来水、纯净水这些满足的是消费者的基本生理需求，而高端水满足的是消费者对于生活质量的需求。

　　水源地争夺加剧

　　高端水难降成本

　　在长沙质监部门的专家看来，主打水源地的矿泉水如何来分出高低，是从矿物质元素的析出来划分，还是从水源地的生态保护指数等来划分，是从水源地山头的海拔来分，还是从水源地冰川的年代久远来分，这些都没有相关的标准，因此，高端矿泉水市场其实并无行业标准，无法判定哪些产地的矿泉水就是好，哪些的就差一点。

　　“事实上，低端水的竞争在加剧，高端水的利润摆在那里，而山头是有限的，资源也是有限的，市场的走向表明，企业的定位可以朝下，但消费者所期待的价格门槛下降是比较难企及的。”该品牌水代理商认为。

　　这一分析基于一个明显的事实：近两年的市场生力军发力水源地的开拓来把握水资源，在跑马圈水源地的过程中，其成本越来越高。公开资料显示，我国经专家评审鉴定合格的矿泉水水源虽然多达4000多处，允许开采资源量约18亿立方米/年，开发利用的矿泉水资源量约5000万立方米/年，但仅占允许开采量的3%左右。但矿泉水探矿权费用越来越高。公开资料显示，2012年至今，长白山地区拍出的矿泉水探矿权，最高价格都不超过3万元。而在今年5月，吉林省一处探矿权以5万元起拍，以1.5亿天价成交，这也成为国内史上拍卖价格最高的矿泉水探矿权。