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　　江西“瑞丰”猪肉买不得

　　本报12月30日讯(记者 李传新 通讯员 贺佳玉)省食品药品监管局日前就江西部分病死猪肉的市场清查工作进行全面部署，要求各地凡是发现标有江西“瑞丰食品有限公司”生产的猪肉及制品,一律就地封存，依法处理。

　　12月27日，中央电视台报道江西省高安市等地部分病死猪肉销往广东、湖南、重庆、河南、安徽、江苏、山东等7省市。此事引起了湖南省食品药品监管局的高度重视，当晚，在吴公平副局长指挥下，第一时间部署问题猪肉产品的市场清查。28日下发了《湖南省食品安全委员会办公室关于对江西问题猪肉制品开展市场清查的紧急通知》，要求各级食品安全监管部门在食品生产、流通和餐饮环节全面排查，凡是发现标有江西“瑞丰食品有限公司”生产的猪肉及制品,一律停止销售，就地封存，依法处理。同时要求各级食品安全监管部门结合元旦、春节节日市场监管要求，开展肉制品市场专项整治，严厉打击制售病死猪肉、使用来源不明、无“两证”、“两章”肉及肉制品的违法行为，与此同时加强应急值守，妥善应对突发事件，切实保障肉及肉制品市场消费安全。

　　省食药监局将与国家食药总局和江西省食品药品监管局保持密切联系，及时获取江西问题猪肉产品流向的具体线索。市民若发现涉嫌加工销售病死猪肉及江西“瑞丰食品有限公司”猪肉产品的线索，请拨打食品药品安全举报投诉热线12331。

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　　五招教你识别病死猪肉

　　猪肉是我们常用到的一种肉类食材，选购猪肉的时候总是很担心，特别怕买到病死的猪肉。如何识别病死猪肉呢? 据专家介绍，识别病死猪肉有五大绝招。

　　一是看表皮。健康(健康食品)猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

　　二闻气味。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

　　三是看弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

　　四是看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

　　五是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血液渗出。