湖南日报记者 段云行 通讯员 康承贵

　　原本在广州从业，偶然间的一个念头，让新化县田坪镇青年康剑超告别了城市，把家乡的酸菜经营成了一道独特的风景。1月15日，他和妻子正兴致勃勃地将酸菜泡菜打包快递，寄往上海、广州、深圳等地的客户。

　　家乡小菜被“抢吃” 萌生返乡创业念头

　　1978年出生的康剑超，文质彬彬，带一副深度眼镜。他从长沙某学院毕业后，做过3年教师，后辞职在广州务工，从事生产管理，培训以及营销等工作。

　　康剑超逢年过节回家，母亲总会装满几大瓶酸甜盐菜、香辣豆豉、酸辣萝卜条、白辣椒等酸菜带回广州。一到公司，这些乡里小菜就会被同事和老乡“抢吃一空”，吃完后大家都赞不绝口。这些家乡不起眼的小菜，让康剑超联想到 “老干妈”那个品牌，思索里面蕴含的巨大商机。

　　2011年，康剑超进入广州某高端连锁进口肉类食品有限公司工作，职业让他更加关注食品安全和食品质量问题。他心底萌生一个梦想：回家乡创业干一番事业，利用家乡毫无污染的自然资源，创建一个安全食品品牌，做放心食品和良心食品。

　　诚信经营拥有了自己的品牌“酸得乐”

　　2013年5月，康剑超辞掉广州的工作，回乡创业，在群山环抱、空气清新的苦竹山村，成立了集绿色蔬菜种植、加工、运输以及销售服务于一体的小康绿色蔬菜种植加工专业合作社，主营酸菜泡菜系列、干制蔬菜系列、坛子菜系列、山野菜系列等。之前，他利用2个月时间，专门到浙江、江苏的酸菜公司拜师学技，对酸菜的加工制作了如指掌。

　　通过一年多的努力，经工商、环保、质量技术监督局等部门审批，康剑超注册了“酸得乐”商标，精选上乘绿色蔬菜原料，采用传统工艺与现代技术，经乳酸自然发酵，生产泡菜、腌菜系列，经真空包装，检验合格后投入市场。

　　3年后力争深加工1000吨蔬菜

　　康剑超的合作社目前已投资40余万元，开发了香辣盐菜、酸辣白辣椒、坛香酸菜、贡品豆豉、脆嫩泡豆角、酸辣萝卜条等“酸得乐”品牌系列产品，接下来要重点开发山野菜系列四、五款拳头产品。产品已销往周边各大城镇的超市和农贸市场，成了家庭、旅游、超市和送礼首选的地方土特产品，销路看好。

　　康剑超计划今后3年内，逐步发展500亩绿色无公害蔬菜基地，并逐步开发建立绿色生态蔬菜深加工生产线，达到年产1000吨绿色蔬菜深加工规模，带领合作社村民创收，走共同富裕的道路。