2月11日，市民在长沙市开福区毛家桥星火生鲜批发市场选购新鲜蔬菜。本版照片均为湖南日报记者 李健 摄

　　2月11日，市民在长沙苏宁电器选购家用电器。

　　湖南日报记者 奉永成 周月桂

　　红灯笼、中国结和涌动的人潮，将年货大街装点得红红火火，春节的身影也在年货市场里越走越近。

　　年夜饭流行“私人定制”

　　在年货采购清单上，年夜饭无疑是“重头戏”。

　　2月10日上午，记者先后来到长沙市徐记海鲜金瑞店和旺府餐饮韶山路店，打听年夜饭的预订情况。

　　徐记海鲜金瑞店一位姓范的客户经理向记者介绍，今年该店推出了特色年夜饭，客人不仅可以选择平时的菜谱，还可以根据家人的情况，单独点菜，价格跟平时一样。

　　旺府餐饮韶山路店今年同样有创新。“除了套餐，还可以单独点菜。”该店一位姓唐的客户经理告诉记者，往年该店只推出几款价位不同的年夜饭套餐，今年除了套餐，客人也可以“私人定制”。

　　在大型餐饮机构纷纷推出年夜饭时，一些原本深藏楼宇中的私房菜馆，也开始站出来“一显身手”，他们的“定制”特色更加鲜明。

　　靓嫂私房菜馆就推出了“年夜饭”送上门服务。客人下单后，交一点押金，菜馆就会将饭菜送到家里。如果对菜品质量不放心，客人还可以自己购买材料，厨师上门服务。

　　既可以在家吃年夜饭，又不用自己下厨。”靓嫂私房菜馆老板娘靓嫂告诉记者，这种“私人定制”的方式很受客人喜欢，目前她已接到5份订单。

　　“今年高档酒楼像玉楼东等的年夜饭普遍价格变低了。”省餐饮协会会长周新潮表示，厉行节约的风气下，消费者也越来越理性，更看重年的味道和菜的品质，而不再盲目讲排场。

　　网上年货卖得欢

　　备好了年夜饭，购买年货的行动只是开了个头。而以往肩扛手提购买年货的方式已是老皇历了，今年不少人将购买年货的主战场转到了网上。

　　2月9日上午，家住长沙市雨花亭阳光锦城的戴小姐，在位于东塘的友谊商城看中了一件羽绒服，她悄悄地记下了衣服品牌和型号，打算回去后到跟友谊商场同一集团的购物网站友阿特品汇上再看看，如果更优惠就在网上下单。

　　像戴小姐这样到实体店看货，在网上下单的情况，已成了不少市民选购年货的新方式。适应新趋势，友阿特品汇、步步高云猴网等均在线上推出了多种年货优惠活动。

　　除了大型商业集团在网上推出年货特购汇，一些专卖特产的网上销售平台，更是频频发力。“山哥来了”是一家专卖山里土特产的网购平台。腊八节一过，该网站就不断推出买年货送农家剁辣椒、高山萝卜干，买腊肉送火焙鱼等活动，网站的粉丝数量也在不断地刷新。

　　搜农坊是全国首家体验式特色农产品购物平台，主营湖南特色农产品，从1月底开始就进入了“年货促销模式”，日销售额保持在500至1000单左右，日销售额10万元左右,最高记录30万元。据介绍，热销产品多以礼盒为主，其中生鲜水果类、干果炒货类礼品销量最为突出。

　　而这两年才兴起的微信平台，也在年货市场上大显身手。“抽屉腊肉”是一个专门销售湘西土家腊肉的微信公众号，从2月3号开始，该微信公众号上推出“无腊肉，不过年”活动。其主打产品腊肉大礼盒，内置两份腊肉一份腊肠，售价198元，短短一个星期，销售量已突破500盒。

　　集结湖南年货最多的当数湖南电商公共平台打造的“湘味中国年”——湖南电商年货节，搜农坊、快乐购、爱尚通程、百信手机、松桂坊、苏宁易购、村安网、海通酒业、怡清源茶业等数十家湖南优秀电子商务企业，提供的商品包括吃、喝、玩、乐、行、礼各种需求，不仅包罗万象，而且具有浓郁的“湘味”。此外，连过年去哪儿玩的湖南旅游景点，都可以在年货节中找到最优惠的行程推荐。

　　商场里本土特色受追捧

　　尽管购物平台越来越多，购物方式也日益多元化，但是要备齐年货，商场仍是必进之地。

　　2月10日中午，记者先后来到长沙市雨花亭沃尔玛和井湾子大润发商场。记者看到，两个商场里平时只开放一半的结账通道此时已经全部开放，赠送、试吃、打折等各种促销活动，让人眼花缭乱，选购年货的市民络绎不绝。

　　记者在两个商场里分别蹲守了30分钟发现，洋酒、膨化食品、碳酸饮料柜台，客人很少；而甜酒、“猫耳朵”、“玉兰片”等湖南本地产的传统食品却深受市民追捧。

　　“这才是儿时的味。”在沃尔玛商场，40岁的张新武拎着一大袋“猫耳朵”，刚走出商场大门就迫不及待地吃上了。张新武是地道的长沙人，在他的记忆中，小时候过年九如斋的“猫耳朵”是必备美食。这次他特意买了一大袋。“自己韵韵味，也让孩子们尝一尝。”张新武笑着说。

　　“烟酒卖得不如往年好，膨化食品卖不动，衣服和化妆品销量不大，卖得最好的是有‘本土特色’的商品。”大润发一位姓张的促销员告诉记者，今年湖南的本地特产卖得比往年好，像剁辣椒、腐乳、甜酒都卖得不错，而以往卖不动的传统小吃，像“猫耳朵”、“玉兰片”等今年很受市民追捧。

　　菜市场新鲜产品卖断货

　　“藠头今天没有了，需要其他的吗？”2月10日15时，记者来到长沙市红星蔬菜批发市场，面对记者的询问，“新兴”批发部的老板一边整理门前的货物，一边热情地招呼记者。

　　“我的菜最大的特点就是新鲜。”老板姓谭，他告诉记者，菜新鲜，就不愁卖。今天300斤新鲜藠头上午就卖完了。采访中，谭老板的电话响了，是供货商打来的，他在电话中告诉对方，新鲜的竹笋明天一定要到，藠头还可以再多送一点。“再过两天，车流就多了，送货车跑不起来，现在必须多订点。”谭老板说，年前还有一大波年货购买潮，他得提前备足新鲜菜品。

　　而在马王堆海鲜市场，有很多海产品也卖断了货。

　　“基围虾没有了，多宝鱼要不要？”正对着市场东门摊点的老板告诉记者，年前买海鲜最好上午来，品种多，选择余地大；最近几天，头天晚上送来的海鲜一般在中午左右就卖断了货。

　　根据省商务厅的统计，目前，全省14个市州大型骨干蔬菜批发市场日成交量达到1200至1300万公斤，长沙马王堆农产品批发市场作为我省最大的蔬菜批发市场，日交易量保持在600至700万公斤左右。

　　不过也不用担心春节期间蔬菜的供应，省商务厅表示，各大型批发市场和重点应急供应企业已经加大商业储备，确保节日市场供应充足、品种丰富。

　　记者了解到，马王堆市场春节期间还计划储备蔬菜1800万公斤，主要品种为芽白、包菜、土豆、洋葱、白萝卜、胡萝卜、芋头、辣椒、西红柿、莴笋、菜薹等。当市场日交易量低于600万公斤时，立即安排储备蔬菜上市。即使储备投放完毕，马王堆市场还与基地协议预约了蔬菜3000万公斤，可以确保避免脱销断档。

　　升级“装备”迎新年

　　吃、穿是年货清单上的必需品。办齐了必需品，很多市民便打起了发型、手机和汽车的主意。

　　“换个新发型，会给新年带来好心情。”在雨花亭奇丝妙剪美发店，20岁的陶小姐正在做头发，她决定将原本染黄的头发再染成黑色。“用本色，迎新年。”陶小姐笑着说。该店的一位员工告诉记者，最近来做头发的客人明显增多，生意好，老板将原定的放假时间，往后推了两天。

　　在长沙市宝南街开手机店的唐湘语最近同样忙不赢。“来买手机的客人比平时多，基本都是来‘升级换代’的。”唐湘语告诉记者，客人中以年轻人居多，购买的手机都是最新款。

　　陈小姐是长沙银行的一位职员，她已决定将现在使用的HTC手机换成三星N9100。“现在的手机也好用，过年了嘛，换个新手机，迎接新一年。”陈小姐说，年轻人换手机跟购买衣服鞋子差不多，都是属于小“装备”。

　　但也有不少市民在年前换起了“大装备”。长沙新城汽车4S店的销售顾问张小姐告诉记者，最近到店里来买车的，原本就是有车一族的居多。在跟客人的接触中，张小姐发现，这些原本有车的客人都想赶在年前将旧车“升级”，换台高档点的新车过新年。2月份以来，该店的销售业绩比去年同期有所上升，其中一半以上的客人原本就是有车族。

　　下乡杀猪、扯菜玩得嗨

　　网上淘年货、更换“新装备”……在省环保职院李老师看来都是“老一套”。

　　2月9日，他一早就开车来到长沙县跳马乡一户村民家。这户村民家猪圈里养着的一头大肥猪是李老师2014年4月份就定购了的“年货”。由李老师付钱，请村民喂养，最后按重量结算。

　　上午10点左右，李老师邀请来的3位朋友也从各地赶来，人齐了，10点28分开始杀猪。一个半小时后，猪肉按李老师的要求，分别装袋。自己留点，再送点，一头肥猪刚刚好。忙完这一切，村民家的女主人已把午餐端到了餐桌上，猪肉和猪内脏是主打菜。

　　李老师从车上拿出一瓶好酒，满满当当的一桌人大快朵颐起来。吃完午餐，休息一会，男主人带着李老师他们来到菜地里。菜地里自家种的萝卜、白菜、蒜苗品种丰富，李老师和朋友们每样扯了一大把。这一天，李老师和朋友们满载而归。

　　“花钱不多，韵了年味。”李老师告诉记者，这次杀“年猪”，他花了不到3000元，请了朋友，送了人情，自家也有放心的土猪肉吃，非常值。

　　采访中，记者了解到，像李老师这样提前去乡下定购一头猪，请村民喂养，年前邀朋友一起去杀“年猪”的做法，已成了很多长沙人钟爱的置办年货方式。

　　年货采购小窍门

　　1、腊肉、香肠要买放心品

　　腊肉最好选择熟悉的品牌，质量可保证；香肠最放心的要数菜场现灌。

　　2、咸货：来不及腌直接买

　　一般来说，现在大家都是很少买咸货的，可如果家里有人喜欢吃，不妨少买一些，到时候做配菜用。

　　3、干货：可一次性购买

　　木耳、金针菇、香菇、蘑菇、红枣、蜜枣等干货类年货存放时间长，可早早购买。由于市场差价较大，您如果方便，可直接去批发市场一次性挑选。

　　4、烟酒：必须早早准备

　　烟酒既是春节的待客物品，也可作为馈赠亲友的礼品。如果需求量较大，必须早早准备。特别是高档烟，各家商店本身进货量就有限，大量需要时应早早准备。

　　5、年礼：健康第一位

　　新年走亲访友，礼物是必备的。一般送长辈买点补品，小孩则买点大礼包之类的。

　　6、新衣：最好见“缝”插针

　　购置新衣可以关注各大商场和品牌服装的打折信息，趁着有优惠活动的时候下手。至于网购，年末是运输旺季，要是快递不给力，这事还真不靠谱。

　　7、买菜：水芹、豌豆苗不可少

　　荤菜和蔬菜是越新鲜越好，除了置办鱼肉，新年最不可少的“叶子菜”，如芋头、香菜、白菜、萝卜之类。

　　8、丸子：象征团团圆圆

　　鱼丸、肉丸，除了到市场、超市买现成的，也可以买新鲜鱼、肉自做。

　　9、装饰：直奔街头或小商品铺子

　　新年新气象，对联、福字、灯笼、中国结、生肖龙、彩灯等春节必备的挂件、饰品可以让家里看起来年味更加充足。这些东西在街头和一些小商铺可以一并购齐且价格适中。

　　年货存放有学问

　　1.采购年货要悠着点，年货没必要买得太多。

　　2. 鱼肉一定要放冰箱，在0~4℃条件下可贮藏3天，零下18℃以下存放时间不能超过3个月。

　　3.冰箱里的食品放置不应太密太挤，以放满50%的空间为宜，这样能保持冷气的流畅。

　　4.冰箱里的生食、熟食一定要分开存放，冷藏的熟食不要直接装盘上桌，必须经过热处理后再食用。

　　5.放入冰箱内的食品一定要新鲜，凡鱼有臭味、肉有怪味、鸡蛋散黄等情况，都是不新鲜的迹象，不能放入冰箱。

　　6、蔬菜不论常温还是冷藏，储存时间越短营养价值越高，冷藏蔬菜最好在一周内吃完。叶子菜捆扎起来 把根放水里，能延长保鲜时间。

　　7、豆腐，可放入淡盐水中，连容器一起放入冷藏柜，可存放1至2天。吃不完的油炸豆腐要及时真空封装。

　　8、米面可常温储存，不需要放冰箱，大米储藏时最好要干燥通风。

　　9、发现变质的年货，千万别食用，不要因小失大。