湖南日报记者 李传新

　　3月5日是元宵节。能吃上一碗热乎乎的“放心”元宵，是很多市民的心愿。

　　3月1日，记者采访了湖南省食品药品监管局负责人，就如何辨别元宵的优劣进行了咨询。这位负责人说，购买元宵时要注意把握4个要点。

　　一是观形色。优质元宵色泽洁白，无杂点，形状浑圆，面皮细腻洁白大小均匀切开观察，馅与皮的比例适中，一般而言馅与皮的比例应为25％以上；而劣质元宵颜色暗淡不均匀，形状不规则。再看元宵有无裂痕。如果冷冻技术不过关，元宵就容易开裂，这样的元宵水分和养分损失都比较大，口感粗涩。还要看包装，质量好的元宵，包装袋内都应该有托盘，这样可以防止元宵在运输过程中发生挤压变形。如果元宵的颜色太鲜艳的话，就要小心了，因为很可能是因其加入了过量的人工合成色素。

　　二是试手感。用手指轻轻摸一下元宵，如果元宵发软，说明已经解冻，这样的元宵口感和营养都会大打折扣。

　　三是煮元宵。好元宵煮的时候不混汤、不粘连，很快就会漂浮起来。而质量较差的元宵则容易混汤粘锅甚至发生破损。

　　四是尝味道。好元宵入口绵软。咬开后，元宵馅浓稠香软，细小的微粒在入口即化的同时也保留了一定的咀嚼感。元宵皮口感细腻黏糯，有弹性。而质量差的元宵入口粗糙缺乏弹性，无明显的流感，口味常常过于甜腻或者油味过重。

　　湖南省食品药品监管局负责人特别提醒消费者：要正确选择食品的购买场所，最好到具有经营资格、信誉好的商场或超市去购买，并选择信誉好、质量稳定的知名品牌。注意查看食品包装标示是否齐全。按照国家规定，食品外包装上必须标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容，消费者应拒绝购买“三无”食品。国家已经对速冻食品实施QS制度，因此还要查看产品包装上是否有QS标志。而散装元宵，其运输包装袋上也应有QS标志。

　　元宵是由糯米面做成的，黏性较大，不好消化，吃得过多就会引起消化不良、肚子胀。相关专家建议，高血压、高血脂及痛风患者、糖尿病患者、胃肠消化功能不良者等不宜吃元宵。