湖南日报记者 余蓉 左丹 通讯员 余学广

　　一盒方便米饭，只需打开就能自动加热变成香喷喷的米饭；碾米产生的碎米粒，可以加工成淀粉糖；一条自动化生产线，可以生产出湖南米粉、云南米线等几十种米粉……这些与粮食息息相关的科研成果，皆出自于中南林业科技大学食品学院教授林亲录。

　　翻开他的成绩单，可谓骄人：牵头成立了5个国家、省市粮食深加工研发平台，主持了省级和国家级课题19项，获得了国家科技进步二等奖等奖项10余项，其成果经推广应用累计新增产值50多亿元。

　　4月24日，刚刚被评为省先进工作者的林亲录，在接受记者采访时，却非常谦逊：“我只做了一些平常的事。”

　　湖南第一个读食品专业的研究生

　　林亲录是湖南省第一个读食品专业的研究生。1992年学成毕业时，正好赶上全民“下海”潮。广东东莞的一个饮料厂向他抛来了“绣球”，给出了“月薪3000元，并提供两室一厅住房”的丰厚条件。

　　而学校希望林亲录继续留校搞科研。当时学校给的工资一个月只有100多元，只是那家企业待遇的零头。林亲录想了一晚上，就决定留校了，“因为我对食品科学研究非常感兴趣”。

　　不久后，林亲录被选为公派访问学者，留学瑞典隆德大学食品营养系。良好的学习条件，让林亲录几乎每个周末都泡在实验室。结果只一年，他就完成了博士论文课题研究。

　　林亲录的勤奋聪明，给导师留下深刻印象。在他启程回国之际，导师以优厚条件来挽留林亲录。但林亲录却毅然选择了回国。

　　一条生产线生产出几十种米线

　　2002年，林亲录从瑞典回国。当时我国的水稻加工行业技术单一，许多地方丰产之后“卖粮难”，林亲录把科研领域投向了粮食深加工。

　　米线，是稻米深加工的传统食品。传统的米线作坊，其卫生一直广受诟病。自动化生产不仅能让米线更卫生，而且产量上更是不可同日而语。林亲录潜心研究多年后，终于在2007年推出自己研制的第一条自动化生产线，并立刻得到企业的欢迎。

　　然而，中国米线种类繁多，若每一种都开设一条生产线，未免有些浪费。但各种米线对糊化温度、时间等的工艺参数的要求均有所不同。如何让一条生产线生产出多种品种，这是一个不小的挑战。

　　林亲录便带着行李住进了企业，整夜整夜地守在生产线上做科研实验。功夫不负有心人，2014年5月，一条能生产几十种米线的自动化流水线已经投产，并完成销售1000多万元，还将远销至东南亚地区。

　　我省是稻谷生产大省，稻谷去壳过程约有15%左右的碎米产生，这些碎米大部分会被拿去喂猪，非常可惜。

　　林亲录琢磨，能不能把它们转化成淀粉糖呢？说干就干，为找到高活力的转化酶，林亲录在实验室一找就是3年。2011年，碎米转化淀粉糖整套工艺完成，在全国属于领先水平，还先后获得国家科技进步二等奖、省级一等奖。

　　一盒方便米饭是他的教学道具

　　投身科研的林亲录并没有忘记，自己首先是个老师。不管多忙，他每年的教学工作量都在1000学时以上，学生包括本科生、研究生、博士生。

　　“科研不影响教学，相反，科研能提高教学效率。”林亲录上课，更愿意把自己的科研成果、或者问题带进课堂，启发学生自主学习。

　　他的科研成果方便米饭，便是这样一个道具：一盒方便米饭，在学生面前打开，过几分钟，就变成了香喷喷的米饭。其神奇之处调动了学生的积极性，还有很多学生在课后自己跑到实验室，也尝试做出一模一样的东西。知识传授、科研精神的培养，都在不自觉中完成。

　　林亲录还积极组建科研团队，努力搭建科研平台。这几年来，食品学院相继构建了“稻米副产物及深加工国家工程实验室”、“粮油深加工与品质控制湖南省重点实验室”等重量级研发平台。3年多来，这些平台共为国内诸多粮食企业培养专业技术人才百余人。