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2013年，彭凌宏大学毕业后，进入佛山一家建材集团从事销售工作，月薪7000多元，多的时候达1万多元，引得很多人艳羡不已。
正当他的事业蒸蒸日上时，这年底，他却作出了个令人意外的决定：辞掉工作，回到老家养鸡。
父母闻讯后，骂他“头脑发烧”，熟人说他“有病”，他只当没听见。经过紧张筹备，不久，他的养鸡场就建起来了。
“咻咻……”从此，每天中午，在八团乡大垅村的深山中，会准时地响起紧急集合哨声。漫山遍野的杏花鸡听到哨声后返回“驻地”。
因对杏花鸡的习性不太了解，不久，他栽了跟头。“养第一批鸡时，不知道下雨要将鸡关进鸡棚，导致第一批杏花鸡只成活了一半。”他说。
面对挫折，他不退缩，跑到广东“取经”，邀请农学专业的同学来鸡场“坐诊”，去衡阳、长沙等地学习。加强养殖知识学习的同时，他对饲养的鸡更加呵护：小鸡出生前7天，他24小时守护。下雨前他上山寻鸡，为此不知道摔了多少跤。在他的呵护下，杏花鸡越长越好。
“大垅村群山环绕，林深叶茂，最适合发展生态农业。”彭凌宏说高山上养鸡，有草有树，树可遮阴，虫、草可为食，鸡粪可肥树；远离村庄，空气清新，疾病少，省饲料，鸡也生长快。
他将自己的杏花鸡定位于高端市场，在广东使用饲料只需3个多月就能出栏的鸡，在他这里需要8个多月才能出栏。“因为我采取的是散养方式，给鸡喂的也都是南瓜、玉米等天然食物。”去年，他出笼杏花鸡7000多羽。
他的坚持得到了市场的认可。每批杏花鸡出栏前就被客户以高价订购一空。