新华网长沙11月4日电（记者 帅才）香喷喷的猪脚钵钵、卤水拼盘、水鸭钵钵……这些湖南特色钵子菜都出自长沙创业者曾超之手。每天早上5点不到，超哥就会起床，将新鲜食材准备好，然后和妻子叶雅丽一起烹制美味的常德钵子菜。

　　超哥精心制作的钵钵菜 新华社湖南分社记者帅才 摄

　　 没有高学历、高文凭的超哥依靠自己的“手艺”，在长沙扎根，他每天工作12个小时，却乐此不疲。他现在除了喜欢做钵钵菜，还爱上了钵钵菜摄影，还亲手设计菜馆的海报。

　　 为了提高销售量，超哥每天在微信上“叫卖”钵子菜，客户微信下订单后，他根据客户需求做好菜，然后送货上门，“一天能卖出好几十份钵子菜，从早忙到晚，好充实呢！”超哥笑着说。

　　正在送货的曾超 新华社湖南分社记者帅才 摄

　　 超哥告诉记者，2003年，怀揣着对美好生活的向往，也为了给孩子一个良好的学习环境，他带妻子雅丽、女儿曦曦来到了长沙闯荡。来长沙后，超哥做了许多工作，他在电影城上过班,又和老婆开过美容院,还在一家饮品公司做过营销工作。

　　 2011年，超哥和老婆用这些年的积蓄盘下来一家干洗店和小超市，两口子勤勤恳恳，认真对待每一位客户，生意日渐红火。 “工作一直在变，但唯一没变的就是我创业的决心。一定要过上好的生活，这是我当初一个朦胧的梦想！没有背景，没有文凭，没有人脉，但是有一颗不安分的心。我相信脚踏实地，一步一个脚印，依靠自己的双手，可以让家人过上好日子。” 超哥说。

　　 一次偶然的机会，超哥看到电视台在播美食节目，心中突然涌起一股冲热潮，他心想，“我们老家有好多美食呀，如常德杂辣椒、坛子酸豆角、白辣椒、常德钵子菜，在当地是非常受欢迎的啊！我为什么不把家乡菜带到省城长沙来呢？”

　　 石门肥肠、常德水鸭、常德猪蹄、汉寿甲鱼……钵钵菜对于湖南常德人来说有一种挥之不去的情怀，超哥告诉记者，记得小时候，寒冷的冬季，家里来了客人，父亲母亲都喜欢弄几个土炉子，放点碳在里面，把做好的钵钵菜放在炉子上面，炖得热气腾腾，一家人围在一起，开开心心，好不热闹！

　　 2014年12月,超哥开始尝试做钵子菜，当时，超哥会把做好的菜送给小区内的一些客户品尝，做了一段时间后，超哥培养了一批“忠实粉丝”，他想到新的营销方式，就是微信上叫卖钵钵菜，于是超哥每天发些钵子菜的图片和小视频，并附上“超哥钵钵”订菜电话，方便客户微信下单。

　　 “我想只要认真用心做，顾客有需要自然会留言联系我，东西好自然就会有人买，”超哥说，将近一年的时间过去了，通过熟人介绍熟人、朋友介绍朋友的方式，现在找我买钵子菜的顾客慢慢越来越多，关注“超哥钵钵”微信的人也越来越多。

　　 “我坚持用较好的锅具，做菜用老家的菜油，用泉水炖菜，不买冷冻肉，只采购新鲜食材，也不放鸡精和味精。要么就不做，要做就一定要做好，让每一位顾客吃得放心。”超哥说。

　　 除了经营钵子菜馆，超哥和老婆还打理着一个干洗店和一个小超市，目前每年收入20多万元。依靠自己的辛勤努力，他和老婆孩子扎根长沙，在长沙买了商品房，还买了一辆送货的面包车。

　　 “日子忙碌平淡，但每天都很充实。等条件成熟了，我希望开一个有开放式厨房的餐厅，让顾客吃得开心，吃得放心。我觉得，有梦想，肯努力，日子就会越来越好。” 超哥笑着告诉记者。（完）