时刻新闻
每日酒价当天统一划定
清朝咸丰时期，湖南乡间贩酒的人开始充斥城市，城区槽坊酒业的人，为了维持生计，组建起了酒业工会，禁止乡贩进城卖酒。因这事还引发过争端，酿成讼案，后来长沙、善化两县重新规定，乡贩进城卖酒，必须加入酒业工会，才可肩挑贩卖，否则就送官府。当然，城区酒业也要领执照纳税。自此，酒业成为了正式行业。
到了光绪初年，酒业繁华，但强行夺市、低价烂卖的人也就多了起来。酒业工会为了整顿行规，又定了新规矩：每日酒上市，由上街者按日到酒业工会共同议定，统一价格，不得私自涨落，违者议罚。
屠夫穿武松戏服杀虎
晚清至民国期间，长沙酒市场大体可分为烧酒、绍酒和药酒三大类。烧酒即白酒，优质烧酒清澈如镜，商家以“镜面酒”命名；另外又能在酒杯中堆出杯口而不外溢，又称“堆花酒”。粤汉铁路通车后，山西汾酒进入湖南。20世纪30年代，贵州茅台也来到了长沙。绍酒含酒精量低，为讲究养生之道的酒客所喜爱。药酒则以湖南商药局的虎骨酒、劳九芝堂（九芝堂前身）的参茸酒最为著名。
说到虎骨酒，当时还发生了一件惊天动地的大事。1931年中秋前后，湖南商药局为了在商业竞争中取得优势，从浏阳买进一只雄虎，广而告之，吸引长沙市民哄拥至现场观看杀虎。凡参观者，每人还可获得一包槟榔，一时间轰动全城。那天，店家先将浏阳老虎麻醉后，将酣睡中的老虎抬到台桌，请来西湖桥杀猪“第一把刀”袁十三胖子屠宰。袁十三胖子还特意从湘剧戏班子湘春园里借来武松的全套戏服“恭敬”上台。
家家户户蒸过年酒
酒市有酒，各家每年还是要蒸点过年酒。蒸酒有专门的师傅，某一家人请他蒸酒他是不会来的，因为蒸酒设备很重，他在应许多家之约后，才会按居住地方的远近安排路线上门。乡下有“蒸酒打豆腐，称不得老师傅”之说，意思是，失误难免。因为气温条件和农舍卫生条件的关系，蒸酒味道酸、苦、杂或出酒率低的情况时有发生。蒸酒之日是酒徒们的节日，邀几个酒友，接一壶又热又香的谷酒，漫话桑麻，古风存焉。（文/陈先枢任波彭芝亮）
来源：快乐老人报
作者：陈先枢 任波 彭芝亮
编辑：周芬