湖南日报记者 张湘河  通讯员 吴红艳 黄若琪

　　与严德忠说话，忌谈牛，最好连“草”之类与牛有关的话也别提。否则，他定会滔滔不绝地大谈特谈“湘西黄牛”，认真得近乎痴迷，详细得类同唠叨。不过，在1月初举行的自治州经济工作会上，当州委书记表扬他的企业时，他却面色凝重，一言不发。

　　严德忠，湖南（花垣）德农牧业科技有限公司董事长，武陵山区最大的黄牛养殖加工企业老板，人称“武陵牛王”。

　　然而，仅4年前，他还在从事矿石开采和矿产加工行当，资产过亿元，是个名副其实的矿老板。

　　2011年3月，天天开山炸矿的严德忠，觉得这“黑色”行当不能再干下去了。经过多次考察，发现国内中高端牛肉供不应求，而“湘西黄牛”肉质味美，获批全国“农产品地理标志”；同时，花垣县乃至整个武陵山天然牧草丰富，非常适合养殖。

　　严德忠毅然改行养牛，流转土地、修牛棚、种牧草……抓住“牛鼻子”，成立了“德农牧业”,迈出从矿业到新型农业转型的步伐。

　　严德忠累计投资3.8亿元，流转土地3.2万多亩，流转与改良天然草场17万余亩。仅屠宰深加工生产线便投资2350万元，采用德国全自动流水线设备，运用HACCP管理体系，执行欧盟卫生标准，达到全程可视、可追溯、无菌恒低温、50天保鲜的国际标准。

　　“牛皮不是吹的。”严德忠养牛，一开始就走的“高大上”路线——他请来国内顶级专家当顾问；建立了胚胎工程技术中心，新建育肥示范场4座，实现人工种植牧草15万亩，年产鲜牧草30多万吨，建好饲料加工生产线，年产精、粗料20多万吨，建设熟食深加工生产线，建设生物降解生产线……1月15日，我们来到德农牧业繁育基地时，300多头“牛妈妈”正在“致艾丽丝”那优美的音乐里，悠闲地咀嚼着无污染的牧草，畅饮着清冽的山泉水。

　　“我们采取‘公司+合作社（养殖大户）+基地’的经营模式，致力打造湘西黄牛第一品牌！”德农牧业买来母牛，按照统一检疫防控、统一科学选育配种、统一饲养标准等“六个统一”的管理要求，放到2000多户养殖户进行养殖，每年按每头牛4000元的标准付给养牛户养殖费。如果母牛生牛犊，养牛户养半年再交给公司，公司再付养殖费2000元。仅此一项，每年即可增加养殖户收入1500多万元。

　　“让农民赶着黄牛奔小康”，严德忠又滔滔不绝地谈起“湘西黄牛”来。