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两白领小伙辞职开餐馆 因人手不够试水自助找零

来源:长沙晚报网 作者:朱炎皇 编辑:康晓乔 2016-04-06 09:08:53
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自助找零,顾客唐先生点赞。  长沙晚报记者 朱炎皇 摄

自助找零,顾客唐先生点赞。  长沙晚报记者 朱炎皇 摄

  一个是证券公司的白领,一个是曾经的新闻工作者,因为两人都是喜欢美食的吃货,他们一拍即合转行做了厨子,合伙开了家卤粉店。眼看着生意越来越好,两个人忙不赢,干脆由顾客自助找零钱。昨日,开福区潮宗街11号“酱酱卤”的掌柜曾文胜笑着说:“试行了一个半月,效果还不错,省了许多人工。”

  小店藏身巷子口

  潮宗街像条巷子,街面铺着青石,两旁尽是商铺。走在街上,如同进入了长沙的某段旧时光。酱酱卤餐馆“潜伏”在潮宗街的口子上,招牌上标着“卤菜、炒菜、盖码粉、卤粉”。店面挺窄,面积不足50平方米,设施简陋。

  昨日上午,唐先生和女友走进店子吃粉,没看到老板,只看见一个钱篓子挨墙放着,里面装着不少1元、5元、10元零钱,上有提示语:“自助找零 诚信为本 50元 100元请找掌柜。”

  叫了几声,24岁的老板曾文胜从厨房出来,他在里面切菜。“实在搞不赢,合伙人熊其雨去湘潭学习做卤菜去了。”曾文胜一边笑着招呼,一边熟练地下好了两碗香喷喷的卤粉。

  唐先生和女友吃完卤粉,拿出20元结账。曾文胜指了指钱篓子,唐先生会心一笑,把20元放进去,拿出4张1元纸钞。“你这里摄像头都没有,不怕别人多拿啊?”曾文胜答道:“顾客来我们店里吃东西,是出于对我们的信任,我们当然要互相信任了。”

  两个小伙合伙开店

  开店之前,从湖南财政经济学院毕业的曾文胜在长沙一家证券公司上班,每个月工资4000多元,加上提成的话,最好的一个月能拿到一两万元。女友胡茂琪数落道:“他是从米箩跳到糠箩了。”

  曾文胜吐露心声,不想给别人打工,想自己创业当老板。所以,当女友的同学熊其雨抛出开餐馆的这个想法时,曾文胜一下就被“点燃”了。激情燃烧下,两人各自向所在单位辞职,拉上一个大学女同学,三人东拼西凑了10多万元,跑了大半个长沙城,在潮宗街落脚开店。

  餐馆于去年9月18日开张,刚开始生意“惨淡”,一天才几十元收入,入不敷出。熬了一个月后,大学女同学告辞了,剩下两个男人苦苦支撑。每天早上6点半起床,他们买菜、切菜,下午炒菜,晚上9点多搞完卫生收场。

  曾文胜皮肤白皙,但一双手粗糙、黝黑,布满刀疤。熊其雨也一下“沧桑”了许多,家人知道他辞职开餐馆后十分不满:“我爹恨得牙痒痒,说我的书都白读了。”但两人咬牙坚持了下来,凭借着干净的食材,正宗的口味,餐馆渐渐有了起色,现在一天毛收入有一两千元。

  采访最后,曾文胜拜托记者一件事:他们想寻找创业合伙人,条件嘛,男女不限,未婚,吃得苦、霸得蛮、耐得烦。

  (线索提供人 王先生 获二等奖)

来源:长沙晚报网

作者:朱炎皇

编辑:康晓乔

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