长沙晚报讯（记者 周辉霞）眼下正是假期，长沙县一中的教室、操场安静了，食堂和厨房却热闹起来。原来，这是学校在长沙县市场和质量监督管理局的指导下，利用放假空档在对食堂进行彻底的升级改造。记者昨日从该局了解到，全县73所县属学校都在趁“热”升级进行标准化改造，在9月份开学前为师生们提供一个卫生、洁净、加工全程可控可视的“视频厨房”。

　　“明厨亮灶”“视频厨房”等标准化改造是今年食品安全工作的新亮点。长沙县投入财政经费288万元用于全县中小学校开展“明厨亮灶”工程，明确了第一期工程在县属学校（幼儿园）、城区中小学校、镇街所属中学和中心小学共73所学校中进行。

　　记者在长沙县一中看到，这所学校的食堂是一处老旧建筑，食堂的布局上只有就餐区、制作区，没有设置库房、预进间、备菜间等作业区域。这样的食堂布局容易导致二次交叉污染，在食品的温度控制、人员的消毒卫生上难以严格到位。正在重新规建的食堂不仅对食堂操作分区进行了重新布局，还将安装视频监控等设备。此外，长沙县市场和质量监督管理局还免费给学校提供了一套价值5万余元的农产品快速检测设备，并承诺长期免费提供检测用药和技术指导，设备在下学期开学时便能够正常投入使用。