昨日，省委常委、市委书记易炼红专题调研创建国家食品安全城市工作时，在家润多超市内向工作人员了解蔬菜现场抽样检测情况。长沙晚报记者 周柏平 摄

　　长沙晚报讯（记者 舒薇）昨日上午，省委常委、市委书记易炼红专题调研创建国家食品安全城市工作时说，民以食为天，食以安为先，无论是各级党政领导干部、监管执法人员，还是食品企业负责人、商户商贩，都要时刻牢记自己也是百姓、也是一名消费者，吃得健康、吃得安全,对老百姓来说是“天大的事”，要用铁的手腕保障“舌尖上的安全”。

　　市领导夏建平、廖健参加调研。

　　今年，长沙正式全面启动国家食品安全城市创建工作。作为湖南省的唯一试点城市，长沙将利用两年时间，实现全市食品安全监管能力大幅提升，突出问题得到有效解决，食药违法行为得到遏制，食品安全指标综合评价进入全国先进行列，公众对食品安全满意度在70%以上。目前，长沙市拥有食品生产经营企业9.4万家，通过加大食品安全风险管控、完善监管体系等有力措施，近年来全市没有发生重大食品安全事故。

　　在秦皇食府市府店，易炼红走进饭店后厨，详细了解原材料采购、食材储存、卫生监管等措施的落实情况。后厨安装的摄像头，将画面实时传输到酒店大堂的电视上，每个到店的顾客都能一览无余。从今年起，长沙启动实施了“明厨亮灶”工程，建立起了全市统一的“明厨亮灶”远程视频监管平台，计划在2017年底实现持证餐饮服务单位全覆盖，消费者还可以通过手机APP将后厨的“一举一动”尽收眼底。“做餐饮就是做良心！”易炼红叮嘱企业负责人，要肩负起质量安全的主体责任，让消费者吃得安心、吃得放心。

　　成立于1993年的长沙银洲食品有限公司目前已拥有12条自动化生产线，每天早上长沙市民喜爱食用的米粉有三分之一就来自于这家公司，所有米粉从原料加工到包装销售，始终坚持不使用任何添加剂；作为在全球拥有从收奶、生产到市场销售全产业链的乳业企业，位于望城区的澳优乳业在行业内率先建立了电子溯源系统，使消费者可以上网“追查”产品从养殖、饲料、用药、防疫、加工到储运、销售等生产经营信息，让消费者喝上放心奶。“一定要将食品安全监管的压力传导到企业。”易炼红每到一家企业都反复询问追溯体系的建立健全和运行情况，他要求企业负责人，监管制度不仅要上墙，更要入脑入心，让确保食品安全成为每位员工心中的底线，切实做到产品可溯源、安全可追踪、风险可管控、责任可追究。

　　家润多超市是一家拥有60家卖场的大型连锁零售企业，企业围绕食品安全管理规范、从业人员健康、进货记录、不安全食品召回等出台了一系列管理制度。在家润多朝阳店的便民检测台前，易炼红仔细询问服务人员食品进货渠道、保存条件和现场检测情况，他语重心长地告诫企业负责人，要想在激烈的市场竞争中赢得立足之地，就必须以更好的产品质量和更高的卫生标准赢得消费者认可，这是企业的安身立命之本，更是实现更大发展的核心竞争力。

　　易炼红此行还来到沙坪街道食品药品监管所，看望慰问基层食药监干部，考察基层监管所建设及运行管理情况。近年来，长沙健全了四级监管网络，大力实施基层食品药品监管能力建设两年行动，基层食品安全监管能力不断提升。

　　“发现不了食品安全问题，就是失职；发现问题不处理，就是渎职！”易炼红勉励基层食药监干部以舍我其谁的责任担当，构建百密无疏的监管体系，切实担当肩上这份沉甸甸的责任。

　　“没有全民健康，就没有全面小康，食品安全是关系国计民生的大事。”调研中，易炼红说，创建国家食品安全城市不是面子工程、形象工程，而是事关人民群众切身利益的民生工程、良心工程。全市各级各部门要将确保食品安全作为义不容辞的责任和使命，以铁腕治理食品安全问题，严格把住食品安全关口。要坚持创建为民的理念，动员广大生产者、经营者和消费者共同参与，凝聚共治共管的合力。要构建百密无疏的监管体系，实现全覆盖、零死角，确保食品安全监管工作落实到每一个环节、每一个角落。