现场作业的米粉机成为人们围观的主角。 李辉 摄

　　长沙晚报讯（记者 周辉霞）为了嗦一碗放心米粉，不少长沙人不嫌路远、克服床气，也要去试一试那碗质量安全、味道劲道、汤头足料的米粉。相比之下，程江凌更是爱粉成痴，干脆自己鼓捣，发明一个米粉机，从原材料开始，DIY五色健康米粉。昨日的创业支持项目大会上，这位爱“粉”如命的女子花十年工夫鼓捣出来的一次成型米粉机，被众多参会者围观。

　　为了放心嗦粉，她决定自己动手做机器

　　我们一般是一天吃一餐米粉。程江凌可以餐餐用米粉来打发，煮着吃、炒着吃都行。2002年前，她在娄底经营着面包坊，却同大多数市民一样，总是四处找好吃的粉。有一次看到媒体大量关注米粉非法添加一事，她意识到，米粉要真正放心吃，自己做最靠谱。

　　她和同事北上、南下，去寻找能生产健康放心米粉的设备，只在上海烘焙博览会上花高价买了一台小型机械。可用起来时，完全不能达到自己的要求，温度不好控制，质量没有保险，产品品质无法稳定。几个月下来，研发设备的投资都打了水漂。

　　10年投入千余万元研发新机械

　　研发初期只看到投资，没看到收效，程江凌天天陷入进退两难之地，向银行贷款，向朋友借钱，前后投入千余万元，硬着头皮研制机械。

　　“米粉在南方是地域覆盖最广的一种食物，街头巷尾这么多的米粉店，市场需求很大。”她认定这类机器将有非常大的市场空间。直到2012年，她终于研制出一步成型米粉机，还因此走进CCTV-10《我爱发明》栏目。现在，这个米粉机在娄底和长沙都有生产，每年销量约有两千台。

　　比外购米粉

　　平均每斤节省0.3元

　　米粉一直是消费者既爱又忧的不舍之选，也是小餐饮投资的重点之一。在创业支持项目大会上，现场制作的米粉机成为人们围观的主角。来自广州的创业者拿着胡萝卜、红茶、土豆三种口味的混粉细细品味其柔软性、脆性。来自邵阳的创业者李先生则从节约成本的角度进行了测算，“这样的米粉机操作简便，一个人就可以完成，不仅可以节约一个人的人工成本，制作出来的成品比外购米粉要节约0.3元每斤，安全又实惠。”