餐饮配送箱能比纸巾干净吗？

现状：餐饮店比食客更重视 担优：真正做到很难

　　三湘都市报8月10日讯 叫外卖已成为不少市民解决三餐的首选。不过，你是否注意过外卖配送箱的卫生情况？近日，中国烹饪协会首个《消毒餐饮配送箱(包)》推荐性标准出炉，对外卖配送箱(包)提出相应的推荐性标准。餐饮配送箱真的能比纸巾干净吗？记者进行了一番调查。

　　【标准】要比纸巾更干净

　　7月11日，中国烹饪协会第一个《消毒餐饮配送箱（包）》推荐性标准出炉，标准涉及感官和微生物限量两个方面。其中，感官标准方面，配送箱（包）内外表面应干净，无破损，不得有附着物，不得有油（汤）渍、泡沫和异味。微生物限量方面，要求箱内不能检出大肠菌群，配送箱的菌落总数要小于100CFU/平方厘米的标准。也就是说，消毒后的送餐箱应该比纸巾更干净。

　　《消毒餐饮配送箱(包)》还提及，要用符合标准的洗涤剂和消毒液，定期清洁配送箱，为了避免交叉污染，配送箱的内、外表面要分别清洗。洗完之后，还要用自来水去除洗涤剂残留。

　　【现状】餐饮店比食客更重视

　　8月9日中午，记者在韶山南路状元坡随机采访了十余名外卖小哥，然而知道消毒餐饮配送箱推荐性标准的人却是寥寥无几。“不清楚标准里面怎么规定的，但是站点会检查配送箱的卫生，如果不干净会扣钱。”

　　“公司有相关制度，也上墙公示了。”开福区通泰街附近一家美团外卖的站点负责人介绍，公司专门配发了酒精消毒液，要求员工上班前用水和消毒液对配送箱进行清洗。“如果不合格，一次罚款一百元。”

　　“没怎么注意配送箱的卫生状况。”市民罗女士说，每次点外卖都是外卖小哥直接送到家里，很少会看到配送箱的卫生情况。

　　记者走访发现，大多数有外卖配送服务的正规餐饮店，比消费者更重视配送箱的卫生整洁。

　　“我都会跟外卖小哥一再交待，注意点、小心点，要不然就让你买单啊。”在香樟路上经营一家餐馆的彭先生介绍，外卖小哥送餐时难免会出现汤水菜汁洒漏等情况，把有瑕疵的饭菜送到客人手中，容易砸自己招牌，客人的损失也得自己承担。

　　作为一个推荐性标准，许多业内人士并不看好《消毒餐饮配送箱（包）》标准的约束力。“外卖箱消毒后的内环境应该比纸巾更干净，说起来容易做起来难。”某外卖公司负责人王先生认为，这个标准是非强制性的，各外卖公司是否执行要靠自觉，如果执行不到位也缺乏相应的惩罚机制。“期待法规出台，有效监管起食品安全的这一环节。”

　　■见习记者 杨洁规