漫画/何朝霞

　　长沙晚报记者 周辉霞

　　自从去年8月饿了么收购百度外卖之后，外卖市场一度和平共处。15日，饿了么将“百度外卖”正式更名为“饿了么星选”，发布其APP，并推出饿了么“姐妹花”联袂的“双品牌战略”，着意将市场份额扩大到50%。

　　一池深水，波澜乍起，外卖市场的新格局被业内人士认为是外卖平台的下半场竞争。可以预计到的是，不管是饿了么还是饿了么星选，或者是美团外卖，用拇指投票的市场将让消费体验和品质服务来得更为惬意。

　　按用户评分筛选接入平台的餐饮品牌

　　饿了么公关部门相关负责人介绍，百度外卖更名为饿了么星选后，将由百度外卖核心团队和饿了么共同运营，投入流量、资金、配送人力等资源后，打造为高端本地生活平台和千亿级即时配送平台。

　　打开外卖平台，按照评分由高到低一页又一页地刷新选择送餐服务，这是许多消费者的点单体验。记者昨日下载该平台定位“长沙晚报”后进入页面看到，页面上显示出来的商户评分大多为5分，低的也达到4.3分。平台给消费者的第一感受是“都是些让客户满意的商家”。

　　接入平台的商户均为高评分商户，便是其高端餐饮覆盖的体现之一。饿了么公关部门相关负责人介绍，饿了么星选从平台上200多万活跃商家中依据6个维度、5轮筛选、25项考量甄选美食。美食的品质主要从两个方面来甄别，一方面是“安心”，商家的食材原料和环境要经过8层审核；另一方面是“好味”，即从品牌价值及规模效应、权威认证、人气指数、服务与口碑等5个维度进行考核、评分。最终综合得分前50%的饿了么商家可入围星选候选，综合得分前10%的商户将有机会成为印有星标的星选商户。

　　由美食提供者向生活方式输出者进阶

　　数据预估，相比实物零售、娱乐产品，包括餐饮外卖在内的本地生活服务整体还在数字化、互联网化水平比较低的状态，这意味着巨大的发展空间。到2020年，中国的外卖消费将从305亿元增长到872亿元。

　　外卖平台从三足鼎立变为饿了么与美团的两两相搏，饿了么对于市场竞争的期待是对整个外卖市场进行变革，赋能整个外卖市场。

　　饿了么星选将是依托阿里经济体，帮助高端餐饮外卖的全链条赋能，今后消费者在外卖平台上可以下单的不仅仅是餐品，还将有不同的生活方式，例如生日派对上的精美蛋糕、公司会议时的茶歇点心、家庭晚宴上的美味佳肴，甚至婚礼现场的酒席和户外野营的海鲜烧烤。

　　另一方面，饿了么将对原有商户从订单、物流、供应链、数字化和金融几个方面进行扶持，将包括商超、花店、药房在内的新零售商业体接入平台，50%的市场份额是他们的预期目标。

　　外卖下单能更快找到最适合口味

　　从前年开始，外卖平台的竞争日趋明朗，饿了么与口碑合并，美团成功IPO。百度在竞争中出局，外卖市场现在只有美团和饿了么对垒。

　　长沙市电子商务协会相关负责人介绍，在线外卖行业是生活服务O2O领域的重要组成部分，外卖市场竞争由“一二三排排坐”发展为双雄对决，整个行业的格局已趋稳定，市场的竞争从“跑马圈地”进入到“精耕细作”，在整个在线外卖市场盘子总体不大变的情况下，平台间的竞争也从吸引客户转向存量挖掘，包括食品安全、消费体验、智能化等在内的品质服务将成为竞争的核心。

　　在这一方面，技术的赋能将更优化服务体验。例如，消费者可以发现自己曾经点过的餐总是特别容易再次出现在APP主页上，这就是平台方根据用户下单的各种数据进行计算及排序的结果，通过构建用户的喜好模型，解决用户需要大量时间寻找最适合口味的问题。

　　而智能调配系统的使用，对商户的出餐时间、骑手的路线规划、骑手的返程时间等进行精准预测，让外卖的送达安排更合理、更高效。