为了新鲜，不夜人与时间赛跑

　　马王堆海鲜市场贺冬思通宵劳作，为百姓年夜饭送去新鲜水产

昨日凌晨，店内的伙计们正在分拣海鲜。长沙晚报全媒体记者 余劭劼 摄

　　长沙晚报全媒体记者 陈登辉

　　白灼基围虾、清蒸海蟹、红烧鲍鱼仔……如今的春节，年夜饭菜单的主角，少不了生猛海鲜。然而即使是在物流发达的今天，想要把来处深海远洋的新鲜海货，送到老百姓的餐桌上，仍少不了一群与时间赛跑的人。

　　忙完年三十，才能收工回家过年

　　腊月二十九，墙上的钟表跨过2时，长沙马王堆海鲜市场车水马龙，吆喝声四起，宏胜水产批发部迎来一天中最繁忙的时段。“从水里捞起，到送上餐桌，不能超过48小时。”衡阳祁东伢子贺冬思，熟练地分装着运往常德的基围虾，“还要忙完年三十，才能收工回家过年。”

　　“膀大腰圆”的基围虾，翻滚跳跃着，透过丹青水墨的外壳，似乎看到透明Q弹的肉体；附近的罗氏虾更加活泼，不少腹部还带着虾籽。这些新鲜的海货，最适合清蒸或白灼，高温会让他们通体变红。在年夜饭的餐桌上摆一盘，绝对是道靓丽的风景。

　　做新鲜海产的生意，“快”是第一目标。中午从广东湛江出发的海鲜，午夜时分已经抵达马王堆海鲜市场。来自湖南省内各市州，甚至邻省的批发商们，一拥而上，“我要这些”“那些归我了”……不大的门面里，人声鼎沸。大部分人满载而归，也有一部分临时要货的，因为没提前报采购计划，只得空手而回。

　　“够不够秤，我们一拎就知道”

　　筛选、分拣、打包、充氧……贺冬思跟着师傅们忙碌着。“虾要想保鲜，必须要给它们足够的氧气。”贺冬思拿起一格装虾的笼子，用黑色塑料袋套上，然后把氧气管伸到袋中，拧开阀门，就像吹气球一样，袋子瞬间鼓起。

　　“打少了氧气不够，打多了袋子涨得太大，容易破损。”已经是熟练工的贺冬思心里很有谱。充完氧，把袋口拧几圈，用尼龙绳绑紧，就能装车发货了。

　　仅仅是充氧这个环节，贺冬思每天就要完成近300格，“每格5公斤，够不够秤，我们一拎就知道。”

　　时间接近凌晨4时，来门面取货的人越来越多，大家各司其职，保证每一份海鲜都足秤且鲜活，“每天最忙的时候，就是从零点到清晨，白天可以补觉休息。”贺冬思开玩笑说，自己虽然是90后，但看起来像80后，“长期熬夜，还长了一脸的痘。”他说。

　　进口海鲜与市民距离不断“缩短”

　　像宏胜这样的水产批发部，整个马王堆市场有近300家。每年春节前，这里都会热闹非凡，国产的、进口的，鲜活的、冷冻的，海捕的、养殖的……海鲜品种齐全，应有尽有。“以前运海鲜，哪有这么方便，即便是广东过来，也要20多个小时才能到，现在高速公路四通八达，时间缩短了一半。”宏胜水产批发部的老板徐镇文告诉记者。

　　随着口岸的建设，进口海鲜与长沙市民的距离，也在不断“缩短”。2018年，长沙黄花综合保税区封关运行一周年。从加拿大运来的哈利法克斯龙虾，17个小时后可以通过黄花综合保税区进入长沙乃至湖南的寻常百姓家，这在以前是根本不敢想象的。

　　人物名片

　　贺冬思，90后，衡阳祁东人，马王堆海鲜市场宏胜水产批发部夜班职工。

　　祝福新春

　　希望新的一年公司生意更红火，长沙百姓更爱吃海鲜，也祝自己早日找到女朋友。