比肉贵，辣椒“身价”大涨

外地辣椒受天气影响，供应量减少30% 本地辣椒上市后，价格自然降下来

近期长沙市场的辣椒“身价”大涨。长沙晚报全媒体记者 刘捷萍 摄

长沙晚报全媒体记者 刘捷萍

对于无辣不欢的长沙人来说，辣椒是必不可少的调味品。然而，3月以来，辣椒价格一路上涨：螺丝椒15元/公斤，红尖椒35.6元/公斤，超过了猪肉价。辣椒缘何身价倍增？涨价带来什么影响？近日，记者展开调查。

现状：35.6元/公斤，红尖椒价格堪比猪肉

红尖椒、螺丝椒、朝天椒、圆青椒、泡红椒、本地青椒……昨日，在沃尔玛开福店，记者看到辣椒品种很丰富，但价格都不便宜。“最近，辣椒价格上涨了很多。”该超市鲜食副总王少军介绍，3月以来，辣椒价格悄然上涨，之前螺丝椒约6元/公斤，现在涨到9.36元/公斤。涨得厉害的红尖椒，原来超市采购批发价是10元/公斤，现在涨到18元/公斤。“受到价格上涨影响，超市每天的辣椒销售额减少了20%左右。”

随后，记者辗转长沙多家超市及农贸市场发现，各种辣椒价格均有不同程度上涨，一公斤青椒价格为13.96元至18元，一公斤螺丝椒价格在15元至17.96元之间，红尖椒价格最高达到35.6元/公斤，比猪肉的价格还贵。

记者在长沙黄兴海吉星国际农产品物流园了解到，监测数据显示，3月18日至24日，红椒的周平均批发价格为5.12元/公斤，青椒为4.54元/公斤，均比去年同期增长四成多。

“年前，泡椒收购价格最低只有0.6元/公斤，这两天泡椒的收购价涨到5.8元/公斤。”在海南收购辣椒的经营户李先生告诉记者，春节以来，海南辣椒收购价不断上涨，涨幅最大的是泡椒、尖椒。他表示，当下海南辣椒收购进入尾季，而此前辣椒收购价格低迷，今年辣椒种植面积不大、产量不多，因此收购量不多。

影响：辣椒涨价有人欢喜有人愁

面对涨价的红尖椒，家住火炬路的周女士本想自己制作剁辣椒，转而买起成品。辣椒炒肉是湖南招牌菜，费大厨辣椒炒肉相关负责人杜巧告诉记者，目前该店用的是产自湖北的螺丝椒，“购进价格约12元/公斤，每公斤比之前涨了4元左右，每份辣椒炒肉的成本提高了1元多。”她表示，虽然成本上涨但不会转嫁给消费者。燕山街附近一家快餐店悄悄把每份辣椒炒肉的价格从12元涨到了15元。“辣椒涨价了，我的菜只能涨价。”老板周先生无奈地说。

邵格谊是辣椒制品企业湖南潭州农业发展有限公司的董事长，他告诉记者，7月至9月是他们的辣椒收购季，一年有上百吨，收购地主要是河南、陕西和山东。目前，辣椒行情对企业生产影响不大，因为生产原料去年就采购好了。但今年收购季的收购价可能会水涨船高，提高生产成本。

原因：极端天气导致辣椒减产30%

为什么今年的辣椒价格涨得厉害？

火炬路附近一家农贸市场的摊主告诉记者，最主要的原因是批发市场货源减少，本地辣椒还没上市，外地辣椒的供应量跟不上。

湖南人爱吃辣椒，长沙黄兴海吉星国际农产品物流园信息中心负责人潘彤介绍，在所有蔬菜中，辣椒年交易量排名第一，仅青椒2018年交易量就达46.24万吨。今年3月以来，辣椒交易量比去年同期明显减少，供应量减少是价格上涨的主要原因，目前长沙市场的辣椒主要来自海南、广东。

潘彤分析，去年以来，受极端天气影响，山东、河南等北方辣椒主产区的辣椒总产量下降30%；从国外如印度进口的辣椒量也减少了，由此带来辣椒价格明显上涨。

面对辣椒供应量减少、价格上涨，市场给出了积极的反应。咨询机构提供的数据显示，今年山东、河北、山西、内蒙古、新疆等地辣椒育苗量有了明显增加。2019年全国辣椒种植面积为400多万亩，较2018年的337万亩增长了近20%。无疑，这是平衡辣椒市场供需和价格的利好消息。

对于普通消费者而言，不必过于担心目前辣椒等个别蔬菜品种价格上涨的现象。市商务局相关负责人表示，每年这个季节，辣椒等蔬菜品种青黄不接。一旦大田种植的辣椒上市，价格自然就降下来了。