刘仲华在科研中。受访者供图

人物简介

刘仲华，男，1965年3月出生，湖南衡阳人，博士，教授，博士生导师。一直在湖南农业大学茶学系从事教学科研工作。现任国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、国家茶叶产业技术体系加工研究室主任。先后兼任中国茶叶学会副理事长、中国茶叶流通协会副会长、中国国际茶文化研究会副会长等。

从对茶一无所知的门外汉，到中国茶学界最年轻的教授，两次获得国家科技进步奖，再到新晋中国工程院院士，湖南农业大学刘仲华院士走了38年。近20多年来，他每天只睡5小时，用一颗赤子之心书写了一个又一个与茶叶的科技传奇。今日，记者走近刘仲华院士，倾听他的奋斗故事。

缘起 门外汉变“茶院士”

作为生活中的饮品，很多人对茶并不陌生，但要谈茶中的学问，估摸着很多人答不上来。与很多人一样，起初，刘仲华也是门外汉，“两片叶子还能成为一个专业？”刚入大学那会儿，他对茶学专业也曾质疑过，然而，随着深入的学习和研究，博大精深的茶科学，深厚的茶文化底蕴，老师的引导，强势地将他“圈粉”，从此，他便与茶结下不解之缘，并在茶叶加工理论与技术、茶叶深加工与资源利用、茶与健康等领域作出了卓越的贡献。

上世纪90年代，中国茶叶面临的出口危机，至今还让刘仲华记忆犹新：当时农民迫于生计只能把茶树砍掉。如何利用科学技术帮助农民解决实际问题，从茶叶深加工的角度入手，把廉价的甚至是废弃的茶树资源通过现代技术提取分离茶叶里的活性成分，再把它开发成为无形之茶，即医药保健品、食品功能饮料、化妆品等的原料，成为当时刘仲华和他的团队亟需解决的问题。经过10余年的艰苦攻关，刘仲华率领研究团队成功构建了茶叶功能成分(儿茶素、茶氨酸、茶黄素、咖啡碱、茶多糖等)的现代分离纯化技术体系和高品质速溶茶提制新技术。这一绿色、安全、高效的中国技术，就像打开茶叶功能成分利用宝库的钥匙，使茶叶提取物从美国膳食补充剂原料的第25位以外跃升到了第4位，也使中国在茶叶提取物研究领域从跟随者跃升为引领者，为中国茶叶深加工产业的兴起和快速发展提供了强劲的理论与技术支撑。

在黑茶研究方面，他率领团队建立了黑茶生产的标准化体系，引领湖南、广西、湖北、四川、陕西等国内黑茶家族数百亿元的产业发展。与此同时，通过系列的技术突破和产品创新，使过去不到2亿元市场规模的湖南黑茶，发展至今已高达200多亿元。另外，在他和他的团队努力下，黑茶也由原来的第四大茶类上升到现在中国茶的第二大产业。

过程 无数次失败造就一两次成功

搞科研的人都知道，在有限条件下要实现技术创新，取得突破，并非易事，这对于刘仲华来说，也不例外。回首38年来的科研之路，刘仲华直言只不过是“无数次的失败造就了一两次的成功”。

上世纪90年代，茶叶中最核心功能成分EGCG非常珍贵，甚至花四五千元都买不到一克。如何把这个最有价值的功能成分实现规模化生产？这道技术难题，摆在了刘仲华和他的团队面前。“当时科研条件非常有限，就算我们有思路，但是没有先进的装备，这些想法根本无法实现。”令刘仲华欣喜的是，经过无数次的失败，最后成功让EGCG这一实验室里的“贵族”变成可以工业化成吨级生产的大众产品。从此，中国的EGCG迅速占领并主导国际市场，引领该领域的国际发展趋势。

比起绿茶，在刘仲华看来，黑茶的研究更加复杂。“如果说绿茶是茶本身的物质转化，形成它的品质风格，那么，黑茶是茶跟微生物两大生物体的互动来形成它的色、香、味、形，因此，我们面临几大难题：到底是什么微生物在里面发挥作用？微生物与茶叶中的生化成分是如何相互作用，形成品质成分、功能成分及品质特征……这一系列的基础问题是我们想知道但又很难探明的，需要我们进一步去研究突破。”站在新的起点，刘仲华给自己定下了新的任务，未来，他和他的团队将从科技角度入手，通过技术创新和产品创新，让更多的国际市场消费者爱上中国茶。

建议 大学生要学会坚持、勤奋、协作和奉献

除了致力于科研，一直以来，刘仲华也十分注重专业人才的培养，然而，当代大学生目前存在的一些问题也引发了他的深思。

“当代大学生都很幸福，父辈给他们创造了很好的生活条件、学习的环境，然而，在这样的背景下，不少大学生缺乏勤奋、坚持、协作、奉献四大要素。”刘仲华表示，勤奋是一个人成功的关键，即使是天才也需要勤奋来支撑，然而，就当下大学整体情况而言，勤奋度比较高的学生所占比例并不太大。他以自己为例，近20多年来，他一直坚持每天只睡5小时，从没给自己放过一个周末假。“如果自己仅仅依靠8小时的上班时间，是不可能取得现在的研究成果的。到目前为止，我的人生最大的梦想是好好地睡一觉。”

他说，人生有很多个十字路口，然而，在做选择时，坚持必不可少。“我曾经可以选择当一名普通的老师、从事行政工作或者到世界一流的企业做研发拿高薪，但是我依然选择留在湖南农业大学，在相对艰苦的条件下继续做科学研究和人才培养，为什么？我有一个院士梦要去实现，还要去攻克很多的科学难题，这些都是我奋斗的动力。”刘仲华说，只要做了适合自己的选择，就无所谓对错，而且坚持了就一定能够达到一定的境界。同时，他建议当代大学生，要学会协作、奉献，只有这样才能够有更广阔的发展空间。（全媒体记者 舒文）