漫画/傅汝平

湖南日报记者 田燕 史学慧 报道

对于不少消费者，尤其是年轻人来说，点外卖已是一种新的生活方式。异常方便、选择众多的外卖，已深度渗透进了学校、写字楼里年轻人的日常餐饮里。从近年来的数据看，外卖产业增速很快，已经形成了“外卖经济体”，在外卖app上，每天越来越多的新店冒出来，外卖小哥繁忙地穿梭在城市的大街小巷。但与此同时，外卖的食品安全也成了民众关心的大事。

网红外卖问题也不少

根据国家信息中心发布的《中国共享经济发展年度报告（2019）》，2018年在线外卖用户规模约3.6亿人，在网民中的普及率由2015年的16.5%提高到2018年的45.4%，点外卖已成为一种消费潮流。但是，外卖的线下实体店餐饮卫生问题，“幽灵餐馆”导致卫生无法监管的问题一直都存在。

长沙市雨花区的王女士是上班一族，单身的她每周都要点5次以上的外卖。对于外卖的卫生状况，她其实也挺担忧。她告诉记者，她在外卖中吃到异物的情况也发生过，也曾因为吃外卖而拉肚子。现在她点餐主要看店铺排名、消费者评价，或者是自己比较了解的实体店的外卖。

天心区的小陈也向记者反映，11月他在黄土岭一家拉面馆点了一份拉面，中途吃到一块纸巾一样的物体，让他十分恶心，向商家反映后，却遭遇推诿，最后不了了之。

更有消费者反映，在拿到问题食品后，想上门找店家讨说法，没想到有些实体店竟然是“幽灵餐馆”，根本找不到实体店。

11月8日至11月15日，长沙市市场监督管理局对城五区范围内进行了一次线下门店检查和食品抽检专项行动，此次行动从“美团”、“饿了么”两大平台中随机抽取人气较高、销量较大的入网商户100家，每个区各抽20家，其中“美团”订餐平台10家，“饿了么”订餐平台10家，发现了不少问题。

例如，在岳麓区，执法人员发现一家月销1800多单的网红炒饭店“井盒炒饭”的卫生问题，制作工具充满油渍，食材随意摆放在地上，执法人员对店内的食物进行了采样检测，并依法对其下达了整改通知。执法人员还发现一家“幽灵餐馆”，“香辣炸鸡拌饭”餐馆位于一处安置小区内，店面外观和所在地与其在网络平台所注册的完全不符。

记者暗访发现“幽灵餐馆”

12月17日，记者也在“饿了么”平台上随意选了长沙市区4家在平台上没有外观照片的店进行了暗访。也许是选择标准的问题，记者看到的情况更加不容乐观。除一家还算正常外，其它三家都不同程度存在问题，有两家是“幽灵餐馆”。

平台上显示位于雨花区梓园路473号的“东华私家菜”，“饿了么”平台上显示月售100单。记者来到梓园路473号，看到的却是“长沙味道家常菜馆”，走到店内也没看到挂有“东华私家菜馆”的任何招牌，平台、线下门店名字明显不一。

“1号火锅鸡（文昌阁店）”平台上显示月售1096份，评价达到4.7，属于人气较旺的店，商家注明的地址是开福区湘雅路街道文昌阁026号303房。该店一份“大吉大利火锅鸡+煎蛋+豆泡+东北大米”17.8元，月售达到288份。记者来到位于湘雅路和黄兴北路交汇处的文昌阁，沿着文昌阁路找寻着门牌号，走了两圈，只在凯达园大厦一楼的公共厕所旁看到一个“文昌阁街26号”的门牌，但卷闸门紧锁着，门头上有个广告牌“老文昌阁炸炸炸”，怎么也找不到“1号火锅鸡”的店子。记者询问了附近一个小店的老板，他说，经常有人到这里来找“文昌阁026号”火锅鸡店，这里挨着厕所，哪能开饭店？估计是有人将店子的地址标在这里却在别处经营。

“魔术师烤肉饭”显示位于开福寺路3号竹韵居2栋120号，记者找到竹韵居2栋一楼，看到一楼门店都是外卖专门店，有黄焖鸡钣、汉堡、烤肉饭等上十家外卖专门店，记者在门店外转了一圈，发现有些门店的店内外杂物随意堆放，拥堵不堪 ，食品区没有隔离，卫生状况令人担忧。

平台要负起监管责任

长沙市市场监督管理局负责人告诉记者，长沙市“饿了么”和“美团”两大平台各有1万余家店铺入驻，网络餐饮平台没有尽到审查义务，是导致部分脏乱差‘黑餐馆’混入平台经营的主要原因。外卖平台要加强对入网商户的准入审查，对线下门店的监管要落实到位。

2018年1月1日起实行的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，明确了网络食品交易第三方平台应履行的责任。网络餐饮服务第三方平台必须履行好相关责任，要确保网上展示的食品经营许可证真实。平台公示的信息应当真实，如果有变更，应当及时更新。要加强对入网商家经营行为的抽查和监测，确保其经营行为持续合规，确保线上线下餐食服务同标同质，不得委托加工制作。

该负责人表示，监管部门也将加大信息化监督手段，对消费者的评价进行监测，对于负面评价比较多的餐饮店，将列入治理监管重点对象。

对于怎么选择外卖店，该负责人建议，经常在外卖平台点外卖的市民不要盲目选择，最好选自己以前吃过的店，想换口味要注意挑选相对正规的店铺，最好是到线下实体店看看是否证照齐全，尝试一下菜品；尽量选食品安全做得好的品牌，食材储存会相对安全；对于网红店不要盲从，要谨慎观察。