“网红”餐饮店又开始取号等位了 部分门店推隔桌用餐、限定同桌人数等措施

徐记海鲜长沙19家门店已开放堂食，每桌间隔不小于1米。受访者供图

3月15日，长沙一米粉店内，市民正分桌用餐。记者 黄亚苹 摄

3月14日，烤肉店推行隔桌用餐制度，每桌最多3位食客用餐。记者 黄亚苹 摄

“网红小吃店排起了长队，饭店又要取号呷饭了，熟悉的长沙回来了，真好。”3月15日，长沙市民倩倩发了这样一条朋友圈，收获40多个赞。

随着新冠肺炎疫情防控形势好转，在长沙的大街小巷，一批又一批餐馆陆续开张，灶台上的锅气撩拨着食客的心弦，里脊肉、老长沙大香肠在油锅里肆意翻滚，天南海北的风味小吃捎来了“春的讯息”。

来自长沙市商务局的数据显示，全市开业复工餐饮已超五成，下阶段，该局将鼓励发展“互联网+生活性服务业”新模式，推动线上线下融合零售、“无接触”概念下无人零售等模式发展，打造15分钟生活圈。

现场

登记信息、隔桌用餐

火锅店又开始排队了

“请您登记个人信息，用餐前双手、鞋底请先消毒。”3月14日晚，倩倩在长沙市中山路么子烤肉店内，出示湖南电子健康码、测量体温后等待进店用餐，“幸好提前电话预约了座位，不然要排队。”

成功入座后，店内服务员提醒，每桌最多可供3人同时用餐，用餐不超过90分钟，“我们推行隔桌用餐制度，点菜、加菜、买单请扫描桌脚二维码自助服务，除更换油纸外，尽可能减少面对面服务。”

倩倩介绍，看到湖南省新冠肺炎住院确诊病例清零的消息后，吃货的心终于按捺不住了，于是约上好友准备下馆子搓一顿，“打了几家店的预约电话，晚高峰吃饭都得排队，最夸张的是董记老清泉火锅，最快用餐时间到了晚上9点。”

行业

使出“十八般武艺”

邀食客品尝春的味道

打开门锁、将倒扣在桌面上的餐椅拿下、新鲜采购的食材塞入冰柜，3月13日凌晨，长沙市毛家桥巷内的米粉店店主王华来到店内，这是该米粉店春节后恢复营业的第一天。

“老客都打电话问开业时间，前几天，形势好转才从老家回来。”为了买新鲜、便宜的原材料，他骑着电瓶车跑了3家菜市场，眼瞅着菜摊上的蕨菜鲜嫩欲滴，他打算创新一个蕨菜炒腊肉的菜码。

餐饮复工正当时，走在解放西路、黄兴南路步行街上，餐企纷纷拿出“十八般武艺”刺激消费，平日里有些傲娇的店小二也主动向行人“推销”自家产品。如，老字号杨裕兴主动减免门店加盟费，火宫殿首次推出16.8元至168元不等的小吃套餐，湖北抗疫一线医护人员持有效证件和相关证明可在长沙27家大斌串串火锅店享受2020年无限次免费就餐。

徐记海鲜产品服务与客户体验运营中心总监吴先生介绍，品牌在长沙19家门店已全部恢复堂食，为保障用餐安全，门店严格执行24道消毒流程，公共区域30分钟消毒一次，“大厅每桌用餐人数上限为6人，倡导顾客使用公勺公筷。”

“正逢春季，徐记海鲜上新黄豆酱焖银尖鱼、香椿煎蛋、泥丁蒸鲜鲍等十几种菜品，欢迎顾客来感受春的味道。”吴先生表示，品牌还首次推出158元、238元两种档位的位上套餐，包含肉沫海参捞饭、深井烧鹅皇、蚌仔等美食。

此外，超级文和友海信广场店将于3月16日17时恢复堂食，首批开放约200个餐位，市民可通过微信小程序预订，去品尝油爆虾、炭炉蟹、麻油猪血、老长沙大香肠等一大批地道风味小吃。

数据

超五成餐企开业复工

一批名店开启堂食服务

长沙市复工复业整体情况如何？来自长沙市商务局的数据显示，截至3月14日，长沙市2174家限额以上批发零售企业已复工2102家，复工率达96.7%，其中37家大型品牌超市企业193家门店以及58家商业综合体全部实现开门营业，员工到岗率超90%；1864家规模以上服务业企业已复工1691家，复工率达到90.7%。批发零售、餐饮住宿、家政服务、美容美发等行业有序复工。

从餐饮方面来说，全市各类餐饮服务单位77590家，目前开业复工超五成，玉楼东、火宫殿、杨裕兴、徐记海鲜、乌龙山寨等长沙餐饮名店均已开启堂食服务；外卖配送站点配送能力基本恢复，订单随生活秩序的恢复和营业餐饮门店的增加而倍增。

举措

鼓励生活服务业新业态新模式

如何加快推进生活性服务业复工复业，充分释放消费潜能？三湘都市报记者了解到，长沙市商务局将围绕五一劳动节、端午节等传统节日及开学节点，鼓励重点行业企业、各大市场拓宽节假日消费空间，举办市区联动、线上线下融合的消费促进活动，提振消费信心。

此外，该局还将鼓励发展“互联网+生活性服务业”新模式，推动线上线下融合零售、“无接触”概念下无人零售等模式发展；支持一批搭载快递、生鲜送货等便民服务功能的便利店规范化发展，打造“小而精”的社区门店；探索建设社区商业便民服务中心，整合零售、餐饮、家政、修理等多种便民服务，打造市民15分钟生活圈。