摘要：在湖南怀化，每年春节家家户户都会制作一份美食，它叫“散饭”，它的形圆色红，寓意着团团圆圆、红红火火，在客人来家里拜年的时候就用来招待客人。马上就要过年了，当地的村寨也都开始忙活了起来。

天气变化快，大家要注意及时添减衣物，雨雪天气出门行车更要注意安全。五九到了，春节也是越来越近了，不少地方的人们开始忙年。在湖南怀化，每年春节家家户户都会制作一份美食，它叫“散饭”，它的形圆色红，寓意着团团圆圆、红红火火，在客人来家里拜年的时候就用来招待客人。马上就要过年了，当地的村寨也都开始忙活了起来。

湖南怀化洪江市岔头乡羊坡村村民蒋珍的家里，做“散饭”的糯米都是自家种植的，糯米经过一晚上浸泡将水分晾干，再放入甑里蒸熟，蒸熟的糯米配上天然的野菊花粉末，加入清水进行搅拌，使其味道更香，颜色更加丰富。拌好的糯米饭用圆形竹套套住，铺平整，再来回不停运动，将糯米饭团成一个个圆形，当地百姓把这一过程叫做团“散饭”，寓意团团圆圆。

团好的糯米饼摆放到松树叶做的架子上进行晾干，晾干之后下油锅炸，“散饭”经过油炸膨胀，体积会变大，糯米也会变成金黄色，这时的“散饭”换上了新装，脆香可口，除了直接吃外，还可以用开水泡着吃，加入适量的白砂糖或者冰糖又是另一种滋味。湖南怀化大年初二开始拜年，家家户户都会摆上这种独特的零食来招待客人。