8月1日，东海开渔后，第一批梭子蟹已抢先爬上长沙市民餐桌。 记者 黄亚苹 摄

“3只梭子蟹78元，做成咸蛋黄炒蟹，刚好够一家三口饱饱地吃一顿。”8月3日，在马王堆水产批发市场内，市民岳女士拿起水产区的捕捞器，认真挑选着注氧池内的鲜活梭子蟹。

随着东海率先开渔，三湘都市报记者走访发现，膏肥壳青的梭子蟹、活蹦乱跳的皮皮虾、体形修长的大黄鱼纷纷搭乘着专属货机，走进长沙多个农贸市场和连锁生鲜超市内。

开渔“第一鲜”

游上市民餐桌

在长沙市下碧湘街生鲜市场内，摊主朱女士将梭子蟹分成大、小两档，“大的75元一斤，只重4两以上；小的50一斤，只重约二两半到三两。”每每有消费者靠近摊位问价，朱女士便从注氧池内抓起已被橡胶皮筋捆绑住蟹钳的梭子蟹们，饶有兴致地介绍起梭子蟹的做法。

三湘都市报记者走访发现，梭子蟹、皮皮虾、大黄鱼等开渔“第一鲜”，正以最快的速度“游”上长沙消费者的餐桌。

“8月1日晚，驶入东海的第一批捕捞船才靠岸。8月3日一大早，凶猛的梭子蟹就进入长沙9家门店。”盒马鲜生盒马梭子蟹采购负责人李子涵介绍，品牌首次在渔船上启用“15度海水恒温漂流舱”，这一尝试能让梭子蟹的最终存活率提高20%以上。

此外，大润发在运输途中给梭子蟹全程吸氧，从上海宝山分拣中心到全国门店，最快5小时即可到达。

开海后，海鲜价格将如何变化？业内人士介绍，长沙市场上销售的海鲜主要从冻库冻品、养殖水产品及进口海鲜三种渠道购得，“眼下，1.9元一只的鲍鱼、25元一斤的多宝鱼、30元一斤的肉蟹在长沙轻松买到。随着渤海、南海休渔期结束，海鲜价格还会进一步下降。”

选购：蟹脚饱满的

梭子蟹就是好蟹

据介绍，挑选梭子蟹时，应先用手掂一掂分量，再轻轻捏一捏螃蟹第二、第三只蟹脚，如果蟹脚饱满且肉质较厚，就是好蟹。选购梭子蟹或皮皮虾时，应询问摊贩养殖时间，若人工养殖超过5天，水产类商品中的水分会增加，肉质则会相应减少。

此外，省疾控中心曾提醒广大消费者，用餐时应选择安全放心原料，购买生鲜肉类时尽量不要直接接触生鱼海鲜生肉；食物加工过程应生熟分开、烧熟煮透，不吃生冷食物，避免发生食源性疾病和食品安全事件。