《吃茶趣：中国名茶录》/杨多杰 著/生活·读书·新知三联书店/2022年7月

茶在人们日常生活当中，占据着重要的地位，但凡国人都喜欢在余暇时，有滋有味品鉴那香茗中飘逸的清趣。茶文化学者杨多杰，研究茶艺和茶道多年，对茶史有着深入的了解，清秋初来之季，他携近著《吃茶趣：中国名茶录》聊茶的前世今生，话茶的营销制作之道，轻启扉页，缕缕茶香已然从书卷里氤氲开来，令人沉迷。

中国是茶之国度，栽培茶树历史悠久，品茗啜茗更是蔚然成风，由此形成了厚重的茶文化。全书从六个章节，分门别类讲述了龙井、碧螺春、白茶、黄茶、大红袍、凤凰单丛、铁观音、闽红、祁红、普洱、六堡、茉莉花茶等名茶的历史发展、制作特色、形貌滋味，揭示出一部茶史从发轫、生长、直至壮大的全过程。上古时期，智慧的国人就从野茶树碧绿的草叶间，嗅闻到一股馥郁的草木馨香，更神奇的是，每当人们劳累疲乏之时，采下这些绿叶嚼食，不仅消疲而且止渴。这一惊奇的发现，一下拉近了国人与这些绿植的距离。后来，这些散布在大自然中的“奇异”之树，经过一代代茶农的精心培育和训化，终于培植成了泽被后世的茶树。

作为资深的茶文化学者，杨多杰深入这些名茶的原产地，详细探究每一株绿植从开枝散叶到采撷加工，再到征服人类味蕾的内在奥妙。令人叹服的是，许多名茶树木看似其貌不扬，有的甚至不择贫瘠地生长在幽僻之处，但却不显山不露水地展示出坚韧的生命能量。从“鱼米之乡”的江南，到风吹草低见牛羊的塞北，它们一次次突破生命的“禁区”，始终以安之如素的禀性，把根执拗地扎根在广袤的中华大地，与天地同伍，与岁月同行，与人类共情。透过中华名茶的生成史，不难窥见大自然的磅礴伟力，更彰显出一幅人类征服自然、改造自然，与大自然和谐相生的美丽画卷。

通过全书对众多名茶的讲解，帮助我们初步厘清了绿茶、白茶、乌龙茶、红茶、普洱、六堡、花茶等各茶系的区别，知晓了哪个地方的茶最好、价格高的茶叶未必好喝、大红袍跟红茶不是一回事等基本茶识。作者在回溯中华名茶史时，围绕着怎么喝茶、喝什么样的茶等热点话题，不疾不徐阐明了他心目中的茶道：首先，茶文化要在尊重中华茶俗的基础上，做到推陈出新，并把这种文化传承自觉融入日常生活当中。其次，喝茶不必追捧名茶、贵茶，爱喝茶、不挑剔茶就行。再次，研习茶道，务必先喝茶，增加感性认识的同时，再读茶书，以增强对茶的理性认识，天长日久，自会品出茶中的真趣。最后，喝茶是件陶冶性情的雅事，喝什么样的茶，要根据自己的体质、尊崇自己的喜好来定，无须盲目追风。作者最后点评说，这样的茶道，简单、质朴、澄澈，也是茶文化中孜孜以求的至境，值得每一个好茶者效而仿之。

品茶，不在于茶的贵贱，读懂了茶道中的文化意蕴，也就读懂了中华名茶的韵致，这样品茶，方能悟出其中的真趣。秋已至，景更美，且让我们邀朋聚友，品啜一杯清茶去……