近日，岳阳楼畔飘起阵阵焦香，岳阳烧烤学院首期学员迎来了一场别具烟火气的毕业典礼。两天前，他们通过中式烹调师职业技能等级认定，拿到了由人社部门备案、国网可查、全国通用的职业技能等级证书，标志着街头“小烧烤”正式迈向标准化、品牌化、职业化的新阶段。

从“一把孜然一把椒”到“持证上岗”，背后是岳阳市人社局以职业技能等级认定为纽带，推动特色产业与“技兴三湘 一人一技”计划深度耦合的创新实践。围绕首期学员的培训认定，岳阳探索形成了一套可复制、可推广的“四步工作法”。

中式烹调师职业技能等级认定实操考核现场

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多方协同，让机制“立”起来

打破部门壁垒，市人社局牵头，联合岳阳烧烤协会、岳阳职业技术学院、岳阳开放大学及名厨职业培训学校，建立“政府统筹、行业主导、院校实施”的协同机制。人社部门严把职业技能等级认定监管关口，让培训内容精准匹配产业需求，从源头破解“有规模无标准”的痛点。

中式烹调师实训现场

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标准融合，让特色“融”进去

培训对标《国家职业技能标准（中式烹调师）》，同时将岳阳烧烤独到的“火候掌控、调味技法”等工艺融入课程，构建“理论+实操+地方风味”三维教学模块。学员既要学食品安全、成本核算等通用技能，更要传承“岳派烤艺”精髓，做到既“持证”又“懂行”。

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严考把关，让证书“硬”起来

5月18日由中国烹饪大师、湘菜大师张海龙领衔的考评团队严格执考，全程执行中式烹调师职业技能等级认定流程。96.3%的参考学员顺利通过考核，成绩优异者频出，真正让证书成为技能水平的权威凭证。

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政策加力，让创业“顺”起来

拿到证书，学员即可享受创业担保贷款、技能培训补贴、技能提升补贴、就业推荐绿色通道等一揽子人社政策支持。河北学员秦一非欣喜地说：“真技术到手，国家认证的证书到手，以后开档口办证、融资都省心！”本地学员黎祥正计划赴广东开店，他高兴地说：“这张‘技能身份证’，就是咱创业的‘黄金通行证’。”

如今，岳阳烧烤产业从业人员持证率稳步提升，加速走上品牌化发展之路。岳阳市人社局将地方特色产业结合职业技能等级认定体系，既为“一县一品”劳务品牌注入技能内核，也让劳动者凭一技之长端稳就业饭碗。下一步，“岳阳模式”将在更多特色产业中复制推广，让“技兴三湘”结出更多惠民硕果。（供稿单位：岳阳市人力资源和社会保障局厅职业技能鉴定中心）